Sukiyaki – reteta japoneza

145

Sukiyaki este un fel de mâncare japoneză tradițională. Ingrediente precum carne subțire de vită, legume, tofu și tăieței de konjac, gătite împreună într-un sos dulce și sărat.

Modul tradițional de servire a sukiyaki-ului este într-un vas special numit „nabe” sau „sukiyaki nabe”. Acest vas este plasat în mijlocul mesei și ingredientele sunt adăugate treptat și gătite în sosul din vas.

Carnea de vită subțire este prăjită în sosul din vas.  Apoi legumele, tofu și tăiețeii de konjac sunt adăugați și gătiți în același sos aromat. După gătire, ingredientele sunt înmuiate într-un bol mic cu ou bătut, pentru a le adăuga o textură moale și cremoasă înainte de a fi consumate.

Sosul sukiyaki este făcut dintr-un amestec de sos de soia, mirin (sake dulce) și zahăr, care adaugă un gust dulce și sărat caracteristic felului de mâncare.

Sukiyaki este o experiență socială și interactivă în timpul mesei, deoarece ingredientele sunt gătite și împărțite în timp ce se stă la masă, fiind adesea savurat în compania prietenilor și a familiei.

Este considerat un fel de mâncare reconfortant, potrivit în special pentru sezonul rece, și este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate feluri de mâncare japoneze.

Cum a aparut reteta?

Reteta de sukiyaki are o origine istorică și culturală în Japonia. Se crede că aceasta a apărut în perioada Meiji (1868-1912), când influențele vestice au început să pătrundă în țară.

În acea perioadă, carnea de vită era introdusă în dieta japonezilor, datorită modernizării și deschiderii țării către influențele străine. Totuși, carnea de vită era considerată inițial necorespunzătoare pentru consumul direct, din cauza tradițiilor și obiceiurilor alimentare japoneze.

Astfel, sukiyaki a fost creat ca o modalitate de a consuma carnea de vită într-un mod potrivit cu gusturile și preferințele japoneze. Acest fel de mâncare a devenit popular în rândul muncitorilor și al oamenilor obișnuiți, deoarece ingredientele erau accesibile și relativ ieftine.

De-a lungul timpului, sukiyaki a devenit o mâncare tradițională japoneză apreciată. Este asociată cu experiențe culinare sociale și festive, deoarece se gătește și se consumă de obicei cu prietenii.

Reteta de sukiyaki a evoluat și s-a răspândit în cultura japoneză. Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare japoneze atât în țară, cât și în afara ei.

De cat timp am nevoie sa prepar aceasta reteta?

Sukiyaki

Preparare40 minutes
Timp total40 minutes
Fel de mâncare: fel principal
Bucătaria: Japoneza
Cuvânt cheie: Bucătărie japoneză, Carne de vită de calitate, Carne de vită subțire, Experiență culinară, Experiență culinară japoneză, Fel de mâncare japoneză, Gătit în sos dashi, Ingredientele tradiționale ale sukiyaki, Mâncare tradițională japoneză, Rețetă sukiyaki, Rețetă tradițională sukiyaki, Sake pentru gătit, Sos dulce și sărat, Sos sukiyaki, Sukiyaki, Tăieței de konjac, Vas sukiyaki
Porţii: 4

Ingrediente

  • 400 g carne subțire de vită (poți folosi, de exemplu, felii de carne de vită sau Kobe beef)
  • 1 pachet de tăieței de konjac (shirataki noodles)
  • 1 ceapă mare, tăiată subțire
  • 1/2 morcov, tăiat în fâșii subțiri
  • 150 g ciuperci shiitake, tăiate în felii
  • 200 g tofu, tăiat în cuburi
  • 2 fire de ceapă verde, tăiate în bucăți de aproximativ 5 cm
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 200 ml supă dashi (poți folosi un amestec de apă și sos dashi instant)
  • 4 linguri sos de soia
  • 3 linguri mirin (sake dulce)
  • 3 linguri zahăr
  • 2 ouă (opțional)
  • Orez fiert, pentru servire

Mod de preparare

  • Încălzește un vas mare (de preferat, un vas sukiyaki) sau o tigaie adâncă pe foc mediu și adaugă uleiul vegetal.
  • Adaugă ceapa și morcovul în vas și călește-le până devin ușor moi.
  • Adaugă ciupercile și tăiețeii de konjac în vas și amestecă ușor.
  • Adaugă carnea de vită în vas și prăjește-o până devine ușor rumenită.
  • Toarnă supa dashi în vas și adaugă sosul de soia, mirinul și zahărul. Amestecă bine ingredientele.
  • Acoperă vasul cu un capac și lasă sukiyaki-ul să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute sau până ce ingredientele sunt bine gătite și carnea este fragedă.
  • Adaugă cuburile de tofu și bucatile de ceapă verde în vas și mai lasă-le la fiert încă 1-2 minute.
  • În timp ce sukiyaki-ul se gătește, poți bate ouăle într-un bol mic, pentru a le folosi ca garnitură.
  • Servește sukiyaki-ul în boluri individuale. Poți mânca direct din bol sau poți transfera sukiyaki-ul în farfurii, punând câteva bucăți de carne și legume în fiecare farfurie. Servește alături de orez fiert și oul bătut, pe care-l poți folosi pentru a înmuia ingredientele înainte de a le mânca.

Sukiayaki este o mâncare socială, așa că poți găti în timpul mesei, adăugând treptat ingredientele în vas și savurând împreună cu prietenii și familia.

Sper că vei încerca această rețetă și că vei avea parte de o experiență culinară japoneză.

Daca v-a placut reteta de astazi aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook sau Instagram.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close