Sprot prajit cu 3 feluri de sos

136

 

Sprot prajit si 3 feluri de sos pentru servit

Preparare15 mins
Timp de gătire30 mins
Timp total45 mins
Fel de mâncare: aperitiv, fel principal
Cuvânt cheie: hamsi, peste prajit, reteta ieftina, sos pentru peste, sos picant, sprot prajit
Porţii: 4

Ingrediente

  • 1 l ulei pentru prajit
  • 800 g sprot
  • 200 g faina
  • coaja de la 2 lime, razuita
  • felii de lime razuit
  • 2 lingurite usturoi pudra sau granule
  • sare, piper si chilli dupa gust

Sos Thousand island

  • 3 lingurite maioneza
  • 1 lingurita ketchup
  • putin mustar de Dijon
  • otet alb dupa gust
  • putina paprika

Sos Bloody Mary

  • 2 lingurite sos Worcestershire 
  • cateva picaturi sos tabasco 
  • 3 linguri ketchup

Sos Cheat's tartare

  • 2 linguri maioneza
  • suc de lamaie
  • 1 lingura capere tocate
  • 1-2 cornichon tocati
  • frunze de patrunjel proaspat tocat
  • sare si piper dupa gust

Mod de preparare

  • Spala bine sprotul sub jet de apa rece si sterge-l bine apoi cu prosoape de hartie.
  • Intr-un castron amesteca faina cu sare, piper, chilli, jumatate din coaja de lime si usturoi.
  • Daca nu ai friteuza, pune uleiul la incins intr-o tigaie inalta si incapatoare. Lasa la incins pana cand acesta ajunge la temperatura de 180 de grade Celsius.
  • Treceti pestele prin faina, si prajiti-l 4-5 minute pana cand se aureste frumos si devine crocant.
  • Prajiti pestele in mai multe transe.
  • Sprotul prajit se scoate apoi pe un platou cu prosoape de hartie pentru surplusul de ulei.
  • Cand ati terminat de prajit, presarati daca mai este nevoie, putina sare, piper si stoarece deasupra zeama de lime.

Sosuri

  • Pentru prepararea sosurilor, amesteca in castroane ingredientele pentru fiecare reteta in parte.
  • Serviti sprotul prajit cu sosuri la alegere.
  • Pofta buna!

Sprot prajit si 3 feluri de sos pentru servit. La fel de gustos atat cald cat si rece, de aceea se poate servi oricand, indiferent de anotimp. Sprotul prajit reprezinta un preparat culinar pe care, cu siguranta, l-ati savurat, macar o data in viata, pe litoral. Asimilati sezonului de vara, acesti deliciosi pestisori pot fi consumati si in restul anului, fiind excelenti mai ales in combinatie cu sosuri sau celebra mamaliga.

Bineinteles, sprotul, este mult mai sanatos marinat. Insa, o mica placere din cand in cand, nu strica niciodata. Uleiul pe care l-ati folosit la prajire se va arunca, nu mai poate fi folosit si la alte prajeli.

Șprotul, numit și țață, ciacia, ceacea, este un pește marin mic de 8-16 cm. El este mai ieftin decât hamsia. În general, 1 kg de șprot se vinde mai ieftin, în timp ce 1 kg de hamsii este mai scump. Cei doi pești seamănă, însă au anumite diferențe după care pot fi recunoscuți. Aceștia au gurile diferite, de exemplu. La hamsii este mare, cu o maxilară superioară proeminentă și cea inferioară îngustă. Colțurile gurii depășesc limitele ochilor. Corpul acestui pește este alungit, bruskovatoe. Șprotul este mai plat în structură. Cea mai importantă diferență o face gustul. Conținutul de grăsimi este mult mai mare la hamsii, iar compoziția lor este diferită. De reținut că hamsiile sunt sărate fără mirodenii pentru a păstra un gust deosebit.

Despre șprot
Sprotul este un clupeid mic, rãspândit sub formã de diferite subspecii locale în Oceanul Atlantic, Marea Mediteranã şi Marea Neagrã. Varietatea de şprot din Marea Neagrã se caracterizeazã prin formă mai înaltã a corpului, gura micã şi aripioara dorsalã împinsã mai înapoi. Abdomenul, mult mai comprimat, are o carenã ascuţită prevãzutã cu 29-33 de solzi. Ultimele douã radii ale analei nu sunt alungite ca la gingiricã. Sprotul trăieşte în cârduri mari, întreprinzând migraţii de-a lungul litoralului, fãrã sã pãtrundã în râuri şi lacuri. Mãrimea lui obişnuită este de 8-11 cm, iar greutatea de 9 g. Are un ritm încet de creştere, încât la vârsta de 5 ani abia mãsoarã 13 cm. Asemenea exemplare se întâlnesc foarte rar, fiindcã de cele mai multe ori mor înainte de a împlini 4 ani. La vârsta de 1 an sprotul se reproduce, femelele depunând 500-2000 de icre.
Daca v-a placut reteta de astazi, sprot prajit , aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram   sau YouTube.
Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close