Sernik sau cheesecake polonez

207

Sernik este un desert tradițional polonez, care este similar cu cheesecake-ul. Este un tort de brânză dulce, făcut din ingrediente precum brânză dulce (quark), ouă, zahăr și uneori smântână sau frișcă.

Tortul Sernik are o consistență cremoasă și o aromă delicată de vanilie. Uneori se adaugă stafide sau coajă de lămâie pentru a-i oferi un gust suplimentar. Crusta tortului poate fi făcută dintr-un aluat crocant, sau poate fi simplă și făcută doar din biscuiți sfărâmați.

Sernik este de obicei copt într-o formă rotundă și poate fi servit atât la temperatura camerei, cât și rece. Se taie în felii și se poate consuma simplu sau poate fi servit cu topping-uri precum sos de fructe, sos de ciocolată sau frișcă.

Este important de menționat că există numeroase variante ale acestui desert în Europa Centrală și de Est, fiecare cu propriile sale ingrediente și metode de preparare. Sernikul polonez este însă recunoscut pentru gustul său distinct și pentru faptul că este un desert tradițional iubit de mulți.

Cand se serveste Sernik?

Sernik este un desert versatil și poate fi servit în diferite ocazii sau momente ale zilei în Polonia. Iată câteva exemple:

  1. Sernik este adesea servit ca desert la mesele festive, cum ar fi Crăciunul sau Paștele, când familia și prietenii se adună împreună pentru a sărbători. Este considerat un desert tradițional și apreciat în astfel de ocazii speciale.
  2. Este un desert popular în timpul sărbătorilor de iarnă și în perioada Crăciunului, fiind adesea inclus în mesele festive și bufetele de Crăciun.
  3. Sernik poate fi savurat și ca desert în cadrul unei mese obișnuite sau ca o delicatesă dulce în timpul zilei. Poate fi servit la prânz sau cină, alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
  4. Uneori, Sernik este inclus în meniurile restaurantelor și cofetăriilor poloneze, fiind oferit ca desert pe tot parcursul anului. Poate fi savurat în timpul unei ieșiri la cină sau ca răsfăț dulce la o cafenea.

Este important de menționat că Sernik poate fi servit la temperatura camerei sau rece, în funcție de preferințele personale. Unele persoane îl preferă în stare rece, după ce a fost păstrat în frigider pentru a-i accentua consistența cremoasă. Alții îl preferă la temperatura camerei pentru a-i evidenția aroma și textura.

Cum a aparut aceasta reteta?

Originea exactă a rețetei de Sernik nu este cunoscută în detaliu, dar există indicii că acest desert are o istorie lungă și este legat de tradițiile culinare ale regiunii Europei Centrale și de Est.

Unul dintre factorii care au contribuit la apariția acestui desert este folosirea brânzei dulci (quark) în bucătăria europeană. Brânza dulce este un ingredient obișnuit în Europa Centrală și de Est, iar utilizarea sa în deserturi a fost documentată încă din Evul Mediu.

Se crede că conceptul de a face un tort de brânză dulce a fost influențat și de alte culturi. De exemplu, deserturi similare cu brânză dulce au fost populare în Europa de Vest, în special în regiunile germane și austriece, sub numele de „Käsekuchen” (tort de brânză). Astfel, se poate presupune că există o influență reciprocă între aceste culturi în ceea ce privește rețetele de tort de brânză dulce.

În Polonia, Sernik a devenit un desert tradițional și apreciat de-a lungul timpului. Acest lucru poate fi atribuit atât disponibilității brânzei dulci în regiune, cât și preferinței polonezilor pentru deserturi cremoase și aromate.

De-a lungul secolelor, rețeta de Sernik s-a transmis de la o generație la alta, adaptându-se și evoluând în funcție de preferințele locale și ingredientele disponibile. Astăzi, Sernik este un desert emblematic al bucătăriei poloneze și un simbol al tradiției culinare poloneze.

De cat timp am nevoie pentru a prepara aceasta reteta?

Timpul total necesar pentru a pregăti această rețetă de Sernik poate varia în funcție de experiența ta în bucătărie și de viteza ta de lucru. În general, vei avea nevoie de aproximativ:

  • Timp de pregătire: 15-20 de minute
  • Timp de coacere: 50-60 de minute
  • Timp total: aproximativ 1 oră și 15-20 de minute

Acesta este doar timpul estimat și nu include timpul de răcire a desertului după coacere. După ce Sernikul este scos din cuptor, este recomandat să-l lași să se răcească complet în forma de copt înainte de a-l transfera pe un platou de servire. Timpul de răcire poate varia în funcție de temperatura ambientală și de preferințele tale.

Asigură-te să ai la îndemână toate ingredientele necesare și ustensilele de gătit înainte de a începe. În plus, ia în considerare și timpul de preîncălzire al cuptorului.

Este întotdeauna recomandat să urmărești cu atenție instrucțiunile rețetei și să verifici coacerea Sernikului cu ajutorul unei scobitori sau a unei lame de cuțit, care trebuie să iasă curate atunci când sunt înțepate în centrul desertului.

Sernik

Preparare20 minutes
Timp de gătire1 hour
Timp total1 hour 20 minutes
Fel de mâncare: desert
Bucătaria: Poloneza
Cuvânt cheie: Brânză dulce (quark) în rețeta de Sernik, Culinăria poloneză autentică, Cum să faci Sernik, Delicii poloneze de brânză, Desert tradițional polonez, Deserturi cu brânză dulce, Deserturi de sărbători poloneze, Deserturi poloneze populare, Originile Sernikului, Preparate tradiționale poloneze, Rețetă de Sernik, Rețete de desert polonez, Sernik cremos și aromat, Sernik cu crustă crocantă, Sernik polonez autentic, Tradiții culinare poloneze
Porţii: 6

Ingrediente

  • 500 g de brânză dulce (quark)
  • 200 g de zahăr
  • 4 ouă
  • 1 lingură de făină
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • Coaja rasă de la o lămâie
  • O lingură de pesmet fin (opțional)
  • Unt pentru uns forma de copt

Mod de preparare

  • Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cu unt o formă rotundă de copt (de aproximativ 23 cm diametru) și presară pesmetul fin pe toată suprafața formei (acest lucru ajută la prevenirea lipirii Sernikului de forma).
  • Într-un bol mare, amestecă brânza dulce cu zahărul până când obții o compoziție omogenă și cremoasă.
  • Adaugă ouăle în bol, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Continuă să amesteci până când toate ouăle sunt încorporate în compoziție.
  • Adaugă făina, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie în bol. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate într-o compoziție omogenă și fără cocoloașe.
  • Toarnă amestecul în forma pregătită și nivelează suprafața.
  • Coace Sernikul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50-60 de minute sau până când este rumenit ușor pe margini și centrul este ferm, dar ușor tremurător când atingi ușor suprafața.
  • După ce este copt, lasă Sernikul să se răcească complet în forma de copt, apoi transferă-l pe un platou de servire.
  • Poți să-l servești simplu sau să îl decorezi cu topping-uri precum sos de fructe, frișcă sau fructe proaspete.

Sernikul este delicios atât servit la temperatura camerei, cât și răcit în frigider. Poftă bună!

Daca v-a placut reteta de astazi, aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook sau Instagram.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close