Pulpo a la Gallega reteta spaniola cu caracatita

220

Pulpo a la Gallega reteta spaniola cu caracatita. Se poate servi ca aperitiv sau fel principal, cu o salată verde sau cartofi fierți.

Reteta de Pulpo a la Gallega este originară din regiunea Galicia din nord-vestul Spaniei, unde caracatița este un ingredient local important. Acest preparat a fost creat inițial de pescarii galicieni care au gătit caracatița proaspăt pescuită pe vasul lor într-un amestec de apă sărată, ulei de măsline și paprika dulce, apoi a fost servit ca o gustare simplă la bord.

De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și a devenit un preparat popular în întreaga Spanie și în întreaga lume. Astăzi, Pulpo a la Gallega este un preparat tradițional spaniol servit în multe restaurante, dar este încă o specialitate locală în Galicia, unde este adesea servit în taverne mici și familiale, cunoscute sub numele de „pulperias”.

Timpul de preparare

Timpul necesar pentru a găti depinde de dimensiunea și de proaspătimea caracatiței, precum și de metoda de gătit folosită. În general, este nevoie de aproximativ o oră pentru a fierbe o caracatiță mare și de aproximativ 10-15 minute pentru a o prepara după ce a fost fiartă.

Iată o estimare generală a timpului necesar pentru a prepara Pulpo a la Gallega folosind rețeta dată anterior:

  • 10 minute pentru pregătirea ingredientelor
  • 1 oră pentru fierberea caracatiței
  • 10 minute pentru tăierea și condimentarea caracatiței

Astfel, timpul total necesar pentru a prepara Pulpo a la Gallega este de aproximativ 1 oră și 20 de minute. Este important să menționăm că este important să verificați caracatița cu un cuțit sau o furculiță pentru a vă asigura că este fragedă și gata de servit.

Pulpo a la Gallega

Preparare20 minutes
Timp de gătire1 hour
Timp total1 hour 20 minutes
Fel de mâncare: aperitiv, fel principal
Bucătaria: Spaniola
Cuvânt cheie: Cea mai bună rețetă de Pulpo a la Gallega, Gustare spaniolă, Mâncare cu fructe de mare spaniolă., Mâncare spaniolă tradițională, Preparare caracatiță la modul spaniol, Preparare Pulpo a la Gallega, Pulpo a la Gallega, Rețetă de caracatiță, Rețetă tradițională spaniolă, Rețete cu fructe de mare
Porţii: 4

Ingrediente

  • 1 caracatiță mare (aproximativ 1 kg)
  • 1 ceapă mare
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingură de sare
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de paprika dulce
  • sare și piper după gust
  • felii de lămâie pentru servire

Mod de preparare

  • Curățați caracatița și spălați-o bine sub apă rece. Îndepărtați ochii și sacul de cerneală.
  • Puneți caracatița într-un vas cu apă rece și adăugați ceapa tăiată în sferturi, foile de dafin și sarea. Fierbeți la foc mediu timp de aproximativ o oră sau până când caracatița este fragedă.
  • Scoateți caracatița din apă și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
  • Tăiați caracatița în felii subțiri și așezați-le pe un platou.
  • Amestecați uleiul de măsline cu paprika dulce și turnați peste feliile de caracatiță.
  • Condimentați cu sare și piper după gust și serviți cu felii de lămâie.
  • Pulpo a la Gallega se poate servi ca aperitiv sau fel principal, împreună cu o salată verde sau cartofi fierți. Poftă bună!

Daca v-a placut reteta de astazi,  aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram   sau YouTube.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close