Pozole este o supă tradițională mexicană, făcută din carne de porc sau de pui, porumb uscat și ardei. Poate fi preparată în mai multe moduri. Ingrediente precum ceapa, usturoiul, roșiile, coriandrul și alte mirodenii pot fi adăugate în funcție de preferințe. De asemenea, se servește cu varză, lămâie, ceapă tăiată mărunt, avocado, chile și tortilla chips.

Pozole este o mâncare tradițională consumată în special cu ocazia sărbătorilor, precum Noaptea Învierii. Dar și în alte momente speciale, cum ar fi zilele de naștere sau nunți. Este considerată o mâncare reconfortantă și este apreciată pentru gustul său delicios și textura sa ușor masticabilă.

Cu ce se serveste?

Pozole este de obicei servit într-un bol adânc, împreună cu diverse toppinguri. Unele dintre cele mai populare toppinguri pentru pozole includ:

Varză tăiată subțire – adăugă un gust crocant și un plus de prospețime.
Lămâie – poate fi stoarsă în supă pentru un gust acid și sărat.
Ceapă tăiată mărunt – oferă un gust dulce și un plus de textură.
Avocado – poate fi tăiat în cubulețe și adăugat în supă pentru un gust cremos.
Chiles – adaugă o aromă picantă supăi.
Tortilla chips – se pot presăra deasupra supii pentru o textură crocantă.

Este important să menționăm că fiecare persoană își poate alege propriile preferințe în ceea ce privește toppingurile și cantitatea acestora în supă. Pozole este de obicei servit cu tot ce este necesar alături de bolul de supă, astfel încât fiecare persoană să poată adăuga ce toppinguri preferă.

Timp de preparare

Prepararea pozole-ului poate dura de la 2 până la 4 ore, în funcție de ingredientele și metoda de gătire alese. În general, pregătirea pozole-ului implică mai multe etape, cum ar fi gătirea cărnii de porc, pregătirea legumelor și porumbului uscat și fierberea acestora împreună cu condimentele și lichidele.

De obicei, carnea de porc este gătită mai întâi în apă cu ceapă și usturoi timp de aproximativ o oră, după care se taie în bucăți mici și se adaugă înapoi în oală pentru a fi fiartă împreună cu restul ingredientelor. După ce toate ingredientele sunt adăugate în oală, pozole-ul trebuie să fiarbă la foc mediu timp de încă 30 de minute până când porumbul și legumele sunt moi și supa are o consistență bogată.

În general, este important să alocați suficient timp pentru pregătirea pozole-ului, deoarece este o mâncare care necesită multă atenție și timp pentru a fi preparată corespunzător. Dar rezultatul final merită efortul, deoarece pozole-ul este un fel de mâncare delicios și reconfortant.

Mica istorie a retetei

Istoria exactă a originii rețetei de pozole este necunoscută, dar se crede că mâncarea a fost pregătită în regiunea Mesoamericii, care este acum centrul Mexicului, de către popoarele precolumbiene, în special de Azteci.

Pozole-ul era considerat un aliment sacru de către azteci și era servit la ceremonii religioase și sărbători importante. Inițial, pozole-ul era făcut din carne de porc, dar au fost adăugate și alte ingrediente de-a lungul timpului, cum ar fi porumbul, fasolea, ardeiul iute și condimentele.

După cucerirea spaniolă, rețeta pozole-ului a fost influențată de bucătăria europeană, în special prin adăugarea de ingrediente precum anasonul, cuminul și usturoiul. Astăzi, pozole-ul este încă un aliment popular în Mexic, servit la o varietate de evenimente speciale, cum ar fi zilele de naștere, nunți și Crăciun.

Print Recipe

Pozole- supa traditionala mexicana

Timp de gătire3

Timp total3

Fel de mâncare: fel principal

Bucătaria: Mexicana

Cuvânt cheie: carne de porc, Ciorbă mexicană, Condimente pentru pozole, Cum să pregătești porumbul uscat pentru pozole, Cum se alege carne pentru pozole, Cum se face pozole, Cum se gătește pozole, Cum se pregătește legumele pentru pozole, Cum se prepară pozole, Cum se servește pozole, Gastronomie mexicană, Ingredientele pentru pozole, mancare mexicana, Mâncare tradițională mexicană pozole, Pozole, Reteta autentica pozole, Rețetă pozole, Rețetă tradițională pozole, Supă mexicană, Timp de gătire pozole, Tradiție culinară mexicană

Porţii: 6

Ingrediente

1 kg carne de porc (pulpa sau cotlet)
2 căței de usturoi, tăiați mărunt
1 ceapă mare, tăiată mărunt
1 cană de porumb uscat
4 cani de apă
1 conservă de fasole roșie
2 lingurițe de sare
2 lingurițe de boia iute
1 linguriță de chimion măcinat
2 frunze de dafin
4-5 ardei roșii uscați
1/4 cană coriandru proaspăt tocat
1 lămâie
Toppinguri opționale: varză, ceapă, chile, avocado, tortilla chips

Mod de preparare

Puneți carnea de porc, usturoiul și ceapa într-o oală mare și acoperiți cu apă. Adăugați frunzele de dafin și lăsați la fiert la foc mediu timp de aproximativ o oră sau până când carnea este moale.
Îndepărtați frunzele de dafin și scoateți carnea din oală, lăsând lichidul să fiarbă în continuare. Tăiați carnea în cuburi sau fâșii mici.
Adăugați porumbul uscat, fasolea, ardeii roșii uscați și mirodeniile în oală. Adăugați sare și amestecați bine.
Lăsați supa să fiarbă la foc mediu timp de încă 30 de minute sau până când porumbul este moale. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga mai multă apă pentru a o subția
Adăugați carnea de porc tăiată și lăsați să fiarbă încă 10-15 minute până când totul este încălzit bine.
Serviți pozole-ul fierbinte, presărat cu coriandru tocat și cu felii de lămâie alături. Adăugați toppingurile preferate, cum ar fi varza tăiată mărunt, ceapa, chilele, avocado sau tortilla chips.

Această rețetă de pozole cu carne de porc este perfectă pentru o masă caldă și reconfortantă. Poftă bună!

Daca v-a placut reteta de astazi, aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram sau YouTube.