Poffertjes – clatite olandeze

141

Poffertjes sunt mici gogoși sau clătite olandeze, care sunt foarte populare în Țările de Jos și în alte țări din Europa.

Ele sunt făcute dintr-un aluat ușor și pufoasă, similar cu cel folosit pentru clătitele americane sau pancake-uri, dar au o dimensiune mult mai mică și o textură diferită.

Pentru a face poffertjes, se folosește o tigaie specială cu mulți mici compartimente rotunde sau pătrate. Aluatul este turnat în aceste compartimente și se coc până devin aurii și pufoase. Poffertjes sunt servite adesea cu diverse topping-uri, cum ar fi zahăr pudră, sirop de arțar, unt topit sau fructe proaspete. Ele sunt de obicei mâncate ca gustare sau desert și sunt apreciate pentru gustul lor dulce și textura lor pufoasă.

Aceste gogoși sunt o delicatesă tradițională olandeză și sunt adesea întâlnite la târgurile de stradă, festivalurile și evenimentele speciale din Țările de Jos. De asemenea, sunt populare în Belgia și în alte țări europene. Poffertjes sunt o opțiune delicioasă pentru cei care doresc să încerce o gustare sau un desert tradițional olandez.

Poffertjes

Preparare29 minutes
Timp total29 minutes
Fel de mâncare: desert
Bucătaria: olandeza
Cuvânt cheie: Bucătărie olandeză, Clătite pufoase, Cum să faci Poffertjes, Delicatesă olandeză, Desert traditional olandez, Deserturi cu aluat pufoas, Gogoși mici olandeze, Gogoși rotunde, Gustare cu aluat pufoas, Poffertjes olandeze, Pregătire rapidă a Poffertjes, Rețetă de gogoși pufoase, Rețetă Poffertjes, Retete de prăjituri tradiționale, Topping-uri pentru Poffertjes

Ingrediente

  • 250 g de făină
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 lingură de zahăr granulat
  • 7 g de drojdie uscată (aproximativ jumătate de pliculeț)
  • 250 ml de lapte cald
  • 2 ouă
  • 1 lingură de unt topit, plus unt suplimentar pentru uns tava
  • Zahăr pudră pentru presărat (opțional)
  • Sirop de arțar sau alte topping-uri după preferință

Mod de preparare

  • Într-un bol mare, amestecați făina și sarea.
  • Într-un alt bol mic, amestecați zahărul, drojdia uscată și laptele cald. Lăsați amestecul să reposeze timp de aproximativ 5-10 minute sau până când încep să apară bule deasupra.
  • Adăugați amestecul de lapte și drojdie peste făină și amestecați bine pentru a obține un aluat omogen.
  • Într-un alt bol, bateți ouăle și adăugați-le în aluatul de poffertjes. Amestecați bine pentru a încorpora ouăle.
  • Adăugați lingura de unt topit și amestecați din nou.
  • Acoperiți bolul cu un prosop curat sau folie de plastic și lăsați aluatul să reposeze timp de aproximativ 30 de minute la temperatura camerei. Aluatul va trebui să crească puțin în acest timp.
  • Încălziți tava pentru poffertjes la foc mediu și ungeți compartimentele cu unt sau ulei.
  • Folosiți un polonic sau o lingură mică pentru a turna câte puțin aluat în fiecare compartiment al tăvii. Gătiți poffertjes timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și pufoase. Folosiți o furculiță sau o scobitoare pentru a le întoarce.
  • Scoateți poffertjes din tavă și serviți-le imediat cu zahăr pudră, sirop de arțar sau orice alte topping-uri preferate.
  • Repetați acest proces până când terminați tot aluatul.
De cat timp am nevoie sa prepar aceasta reteta?

Timpul necesar pentru a pregăti rețeta de Poffertjes poate varia în funcție de experiența dumneavoastră în bucătărie și de echipamentul pe care îl utilizați. Iată o estimare generală a timpului pentru pregătirea acestei rețete:

  • Pregătirea ingredientelor: Aproximativ 10-15 minute. Include măsurarea ingredientelor, amestecarea lor și pregătirea aluatului.
  • Reposul aluatului: 30 de minute. Aluatul trebuie să stea timp de aproximativ jumătate de oră pentru a permite drojdiei să activeze și pentru a obține o textură mai pufoasă.
  • Cocerea Poffertjes: Aproximativ 20-30 de minute. Timpul de coacere depinde de câte compartimente are tava dumneavoastră și de cât de rapid puteți turna și întoarce poffertjes.

Astfel, în total, puteți estima că veți avea nevoie de aproximativ 1 oră până când veți putea savura Poffertjes proaspete și delicioase.

Este important să aveți la îndemână toate ingredientele și echipamentul necesar înainte de a începe, deoarece acest lucru vă va ajuta să economisiți timp și să vă asigurați că totul merge bine în timpul preparării.

Cum este tava speciala pentru Poffertjes?

Iată câteva caracteristici tipice ale unei tăvi pentru Poffertjes:

  1. Compartimente multiple. Tava are de obicei 16 sau mai multe compartimente, astfel încât să puteți face mai multe poffertjes odată.
  2. Material. Tăvile pot fi confecționate din diverse materiale, cum ar fi fonta, aluminiu sau alte metale, și sunt concepute pentru a conduce căldura eficient pentru a asigura coacerea uniformă a poffertjes.
  3. Mâner. Tava este prevăzută cu un mâner sau două, care sunt adesea izolate termic pentru a permite manipularea ușoară și sigură.
  4. Formă. Compartimentele pot fi rotunde sau pătrate, dar cele rotunde sunt mai comune și mai tradiționale.

Pentru a face Poffertjes cu această tavă specială, trebuie să ungeți compartimentele cu unt sau ulei.

Dacă nu aveți o tavă specială pentru Poffertjes, puteți folosi o tavă pentru mini-clătite sau mini-pancake-uri.

Daca v-a placut reteta de astazi aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook Tiktok sau Instagram.

 

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close