Kanellangd – cozonac suedez

155

Kanellangd este o prăjitură tradițională suedeză, cunoscută și sub numele de Kanelbulle. Originea acestei prăjituri datează încă din secolul al XVIII-lea.  Atunci bucătarii suedezi au început să adauge scorțișoară la aluaturile pentru prăjituri.

Potrivit legendelor, Kanelbulle a fost inventată de regina Christina a Suediei în secolul al XVII-lea. Aceasta a adus rețeta din Austria. Cu toate acestea, nu există nicio dovadă concretă care să ateste această afirmație.

Cu timpul, această prăjitură a devenit foarte populară în Suedia, iar în 1999 a fost instituită Ziua Națională a Kanelbullar-ului (prăjitura cu scorțișoară) în Suedia, care se sărbătorește pe 4 octombrie în fiecare an. Kanellangd este o variantă a acestei prăjituri tradiționale, dar în loc de a fi rotundă, este rulată ca un tub lung și tăiată în bucăți.

Diferenta dintre Kanellangd și cozonacul tradițional românesc

Kanellangd și cozonacul tradițional românesc sunt două tipuri diferite de prăjituri, cu origini și rețete diferite. Iată câteva diferențe majore între cele două:

  1. Ingrediente: Kanellängd este făcut dintr-un aluat simplu, care conține făină, lapte, drojdie, zahăr și unt. În schimb, cozonacul românesc este făcut dintr-un aluat bogat, care conține ouă, zahăr, lapte, unt și uneori fructe uscate sau nuci.
  2. Umplutura: Kanellängd este umplut cu o amestec de scorțișoară și zahăr. În schimb, cozonacul românesc poate fi umplut cu o varietate de ingrediente, cum ar fi rahat, nuci, ciocolată sau stafide.
  3. Forma: Kanellängd este rulată ca un tub lung și tăiată în bucăți, în timp ce cozonacul românesc este făcut sub formă de pâine dreptunghiulară.
  4. Tradiție culinară: Kanellängd este o prăjitură tradițională suedeza, care este consumată pe tot parcursul anului și este adesea servită alături de cafea sau ceai. Cozonacul românesc este o prăjitură  consumată în special în perioada Paștelui sau a Crăciunului.

În concluzie, Kanellängd și cozonacul românesc sunt două tipuri diferite de prăjituri, cu rețete, forme și tradiții culinare distincte.

KANELLÄNGD

Preparare1 hour
Timp de gătire30 minutes
Timp total1 hour 30 minutes
Fel de mâncare: desert
Bucătaria: Suedeza
Cuvânt cheie: Bucătărie suedeză, cozonac suedez, Delicii dulci suedeze, Dulciuri cu scorțișoară, Gustări suedeze, KANELLÄNGD, Kanellängd acasă, Prăjitură suedeză cu scorțișoară, Rețetă de Kanellangd, Rețetă simplă de prăjitură cu scorțișoară, Tradiție culinară suedeză
Porţii: 1 buc

Ingrediente

  • 500g făină
  • 1 plic drojdie uscată
  • 250 ml lapte călduț
  • 100 g unt moale
  • 75g zahăr
  • 1 ou
  • 1/2 linguriță sare
  • 3 lingurițe scorțișoară măcinată
  • 100g zahăr pentru umplutură
  • 50g unt topit pentru umplutură
  • Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

  • Într-un bol mare, amestecați făina, drojdia și sarea.
  • Într-un alt bol, amestecați laptele călduț, untul moale, oul și 75g de zahăr.
  • Adăugați amestecul umed în bolul cu ingredientele uscate și amestecați până când se formează un aluat.
  • Răsuciți aluatul până când este neted și elastic, apoi acoperiți cu un șervețel umed și lăsați să crească timp de aproximativ o oră, sau până când dublează în dimensiune.
  • Răsuciți aluatul într-un dreptunghi și ungeți-l cu untul topit.
  • Presărați scorțișoara și zahărul uniform pe suprafața aluatului.
  • Începeți să rulați aluatul de la laturile înguste, astfel încât să formați un tub lung.
  • Tăiați tubul de aluat rulat în bucăți de aproximativ 5 cm. Trageti usor de feliile circulare, una la staga si una la dreapta. Aseaza pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
  • Lăsați prăjiturile să se odihnească timp de încă 15-20 de minute.
  • Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți prăjiturile timp de 12-15 minute sau până când devin aurii.
  • După ce sunt scoase din cuptor, lăsați-le să se răcească timp de câteva minute înainte de a le pudra cu zahăr.
  • Poftă bună!

Daca v-a placut reteta de astazi , Kanellangd,  aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram   sau YouTube.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close