Friptura de vita la tigaie

450

Friptura de vita la tigaie

Preparare5 mins
Timp de gătire10 mins
La marinat25 mins
Timp total40 mins
Fel de mâncare: fel principal
Cuvânt cheie: carne de vita, carne marinata, carne prajita, friptura de vita, friptura la tigaie, marinada pentru carne, reteta cina, reteta ieftina, reteta pranz
Porţii: 4

Ingrediente

  • 1 kg carne de vita
  • 120 ml sos worcestershire
  • 120 ml ulei de masline
  • 120 ml vin rosu sec
  • 2 lingurite usturoi pudra
  • 1 lingura oregano uscat
  •  sare si piper dupa gust
  • 3 catei de usturoi zdrobiti
  • 35 g unt
  • pentru ornat: fulgi de ardei si patrunjel proaspat, tocat

Mod de preparare

  • Intr-un castron mic puneti ingredientele pentru marinada : sos worcestershire , vinul, uleiul de masline, pudra de usturoi, oregano, sare si piper. Amesteca bine.
  • Bucatile de carne se inteapa cu furculita pentru ca marinada sa patrunda bine, apoi se taie bucatele mici.
  • Intr-o punga care se inchide etanj puneti bucatelele de carne si marinada.
  • Scoateti tot aerul din punga si inchideti-o.
  • Lasati carnea la frigider cel putin 25 de minute, pana la o ora.
  • Cand timpul a trecut, scoateti carnea din punga si stergeti-o bine de marinada.
  • Pune la incins o tigaie cu fundul gros, la foc mediu spre mare.
  • Puneti putin ulei de masline.
  • Prajiti carnea intr-un singur strat, in mai multe transe.
  • Pune carnea prajita intr-un castron.
  • Adauga untul in tigaie si usturoiul. Prajeste 30 de secunde si pune inapoi carnea in tigaie.
  • Amesteca bine, presara fulgi de ardei si patrunjel si sunteti gata de servit.
  • Pofta mare!

Friptura de vita la tigaie, un preparat usor si plin de savoare. Se serveste alaturi de piureuri de legume sau salata proaspata.

Daca nu aveti timp pentru marinada, nu-i nicio praoblema! Condimenteaza simplu cubuletele de carne cu sare si piper si prajeste-le in ulei.

Serveste friptura de vita la tigaie cu mix de branza si spanac. Vezi reteta aici, se prepara usor si aduce un plus oricarei fripturi.

Cum gatim corect carnea de vita:
  • Scoate carnea din frigider cu cel putin 30 de minute inainte sa o gatesti, ca sa ajunga la temperatura camerei.
  • Daca prepari friptura de vita, carnea trebuie sa fie uscata inainte sa o pui in tigaie sau pe gratar. Tapoteaza carnea cu un servetel, ca sa elimini excesul de apa. De asemenea, asigura-te ca gratarul este bine incins inainte sa adaugi bucatile de carne.
  • Daca prepari carne tocata de vita (chiftelute, burgeri), nu trebuie sa amesteci foarte mult carnea. Adauga condimentele si amesteca putin. In caz contrar, carnea isi va pierde fragezimea.
  • Daca gatesti carnea de vita la cuptor, preincalzeste-l la 240 de grade Celsius si redu temperatura la 200 de grade Celsius cand introduci carnea in cuptor. Pentru o carne gatita medium e nevoie de o ora de gatire, pentru medium rare scoate carnea cu 5-10 minute mai devreme, iar pentru well done lasa carnea la cuptor pentru inca 10-15 minute.
  • Daca vrei sa fierbi carnea de vita, este recomandat sa folosesti o oala sub presiune, pentru a scurta timpul de gatire si pentru a te asigura ca se va gati uniform si nu se va intari.
  • Condimenteaza carnea de vita cu sare inainte de preparare. Astfel, carnea va ramane suculenta.
  • Dupa gatire, lasa carnea sa se odihneasca inainte sa o tai, pentru cel putin 10 minute si cel mult 20 de minute pentru bucatile mai groase de carne. Carnea va ramane suculenta.

Daca ti-a placut reteta de astazi si sfaturile noastre, te invitam sa te abonezi la newsletter-ul nostru sau sa ne urmaresti pe Facebook si Instagram.

Spor la gatit! 🙂

 

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close