Fasolada – supă tradițională grecească

159

Fasolada este o supă tradițională grecească făcută din fasole albă, roșii, ceapă, morcovi și ierburi aromate. Acest fel de mâncare simplu și sățios este foarte popular în Grecia și poate fi găsit în multe restaurante și taverne grecești.

Fasolada este adesea considerată mâncarea națională a Greciei, datorită popularității sale și a faptului că este o mâncare tradițională simplă și accesibilă, făcută din ingrediente ușor de procurat și preparat.

Rețetele de fasolada variază ușor de la o regiune la alta și de la o familie la alta, dar ingrediente precum fasolea albă, roșiile, ceapa și morcovii sunt prezente în majoritatea rețetelor. În plus, unele rețete pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi usturoiul, ardeiul gras sau cartofii.

Fasolada este de obicei servită cu pâine proaspătă sau cu un topping de brânză feta și poate fi consumată ca fel principal sau ca o supă caldă și hrănitoare în timpul iernii.

Cand se serveste?

Poate fi servită în orice moment al anului, dar este mai frecvent consumată în perioada de iarnă, deoarece este o mâncare sățioasă și încălzitoare. Este adesea servită ca fel principal în timpul prânzului sau cinei și poate fi acompaniată de pâine proaspătă sau de o salată verde simplă.

Fasolada este o mâncare tradițională populară în Grecia, care poate fi găsită în multe restaurante și taverne grecești. De asemenea, este frecvent gătită în casele grecești și este considerată o mâncare simplă și delicioasă, făcută din ingrediente locale și proaspete.

Termenul „fasolada” provine de la cuvântul „fasolia”, care în limba greacă înseamnă „fasole”.

Cum a aparut reteta?

Istoria fasoladei poate fi urmărită înapoi în antichitatea greacă. Fasolea albă era considerată un aliment important și hrănitor. Se crede că rețeta a evoluat în timp și a fost influențată de multe culturi și regiuni din jurul Mării Mediteraneene.

În perioada bizantină, fasolada a devenit o mâncare populară în rândul oamenilor de toate clasele sociale și a fost adesea consumată în timpul perioadelor de post religios. De-a lungul timpului, rețeta a suferit modificări și adaptări. Asta în funcție de ingrediente și metodele de gătit disponibile în diferite regiuni.

În timpul secolului al XIX-lea și al XX-lea, fasolada a devenit o mâncare populară în rândul marinarilor și pescarilor greci. Acestia călătoreau pe mare timp îndelungat și aveau nevoie de alimente care să reziste mult și să fie ușor de preparat.

Astăzi, fasolada rămâne o mâncare populară în Grecia și în întreaga lume. Rețeta a rămas destul de simplă și tradițională, folosind ingrediente ușor de procurat și metode simple de gătit. Se pune accentul pe aromele și gusturile naturale ale ingredientelor.

Timp de preparare

Timpul necesar pentru a prepara această rețetă de fasolada depinde în mare măsură de timpul de înmuiere al fasolei. Fasolea albă uscată trebuie lăsată la înmuiat în apă rece peste noapte sau pentru cel puțin 6 ore înainte de a fi gătită. Dacă ai deja fasolea înmuiată, timpul de preparare este de aproximativ o oră și jumătate până la două ore.

Iată un sumar al timpului necesar pentru a pregăti această rețetă de fasolada:

  • Timpul de înmuiere al fasolei: peste noapte sau 6 ore.
  • Timpul de pregătire a legumelor și gătitul inițial al fasolei: aproximativ 20-30 de minute.
  • Timpul de fierbere a fasoladei: aproximativ o oră sau până când fasolea este moale și suculentă.
  • Timpul adăugat pentru a adăuga restul ingredientelor și a mai fierbe câteva minute: aproximativ 10-15 minute.

În total, timpul necesar pentru a prepara această rețetă de fasolada este de aproximativ 2-3 ore. Este important să ții cont de timpul de înmuiere al fasolei înainte de a începe să gătești.

Fasolada

Timp de gătire2 hours 30 minutes
Timp total2 hours 30 minutes
Fel de mâncare: fel principal
Bucătaria: Greceasca
Cuvânt cheie: Alimentație sănătoasă, Alimentație sănătoasă cu fasole, Bucătărie grecească, Bucătărie mediteraneană, Fasolada, Fasolada cu busuioc și roșii, Fasolada cu legume proaspete, Gătit cu fasole, gătit lent, Mâncare cu fasole, Mâncare cu fasole și legume, Mâncare cu influențe mediteraneene, mancare de fasole, Mâncare grecească, mancare vegetariana, Rețetă de mâncare vegetariană, reteta traditionala, Rețete tradiționale grecești
Porţii: 6

Ingrediente

  • 500g fasole albă uscată
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 2 morcovi mari, tăiați cubulețe
  • 2 căței de usturoi, tocați fin
  • 1 cană de suc de roșii
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Apă, cât este necesar

Mod de preparare

  • Lasă fasolea la înmuiat în apă rece peste noapte sau pentru cel puțin 6 ore.
  • Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa și morcovul. Sotează-le timp de 5-7 minute sau până când legumele încep să se înmoaie.
  • Adaugă usturoiul și sotează timp de încă 1-2 minute, apoi adaugă fasolea, frunzele de dafin și suficientă apă pentru a acoperi totul. Dacă nu știi exact câtă apă trebuie să adaugi, poți începe cu aproximativ 1,5 litri de apă.
  • Lasă fasolada să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ o oră sau până când fasolea este moale și suculentă. Verifică în timpul fierberii și adaugă mai multă apă dacă este nevoie, astfel încât fasolada să nu se usuce.
  • Adaugă suc de roșii, cimbru, sare și piper după gust și mai fierbe timp de încă 10-15 minute.
  • Scoate frunzele de dafin și servește fasolada fierbinte cu pâine proaspătă și brânză feta.

Această rețetă de fasolada este destul de simplă și poate fi adaptată în funcție de preferințele personale sau de ceea ce ai la dispoziție în bucătărie. Poftă bună!

Daca v-a placut reteta de astazi, aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook sau Instagram.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close