Dulceață de cireșe cu aromă intensă

126

Dulceață de cireșe este un preparat dulce și aromat obținut din cireșe proaspete sau congelate, zahăr și adesea suc de lămâie sau zeamă de lămâie. Este o metodă populară de conservare a cireșelor pentru a le putea savura și pe parcursul anului, atunci când fructele nu sunt în sezon.

Pentru a prepara dulceața de cireșe, cireșele sunt spălate, scobite și amestecate cu zahăr într-un vas, iar apoi se lasă să stea pentru a se forma un sirop. Această combinație este apoi fiartă până când cireșele se înmoaie și se obține o consistență vâscoasă. Sucul de lămâie sau zeama de lămâie adaugă o notă acidă care echilibrează dulceața și contribuie la conservarea preparatului.

Dulceața de cireșe poate fi consumată ca atare, cu pâine sau biscuiți, poate fi folosită în prăjituri, tarte sau alte deserturi sau poate fi adăugată în iaurt sau în alte preparate culinare pentru a le oferi un gust dulce și fructat. Este un deliciu popular în multe bucătării din lume și poate fi preparată și cu alte fructe, cum ar fi cireșele amare sau cireșele negre.

Cum a aparut dulceata de cirese?

Originea exactă a dulceții de cireșe este dificil de stabilit, deoarece este un preparat tradițional care a evoluat de-a lungul timpului în diferite culturi și regiuni. Totuși, există dovezi că utilizarea cireșelor în diverse forme de conservare datează de mult timp.

Cireșele înșiși sunt fructe care cresc în sălbăticie în multe părți ale lumii și au fost cultivate de-a lungul istoriei umane. Odată cu dezvoltarea metodelor de conservare a fructelor, oamenii au început să încerce diferite modalități de a păstra cireșele proaspete pentru perioade mai lungi de timp.

Preservarea fructelor prin fierbere în sirop de zahăr este o tehnică veche și răspândită. Este posibil ca dulceața de cireșe să fi apărut prin aplicarea acestei tehnici la cireșe. Prin adăugarea de zahăr, cireșele devin mai stabile din punct de vedere microbiologic și se păstrează mai mult timp fără să se deterioreze. Acest lucru a permis oamenilor să se bucure de aroma și dulceața cireșelor și după încheierea sezonului de recoltare.

De-a lungul timpului, rețetele și tehnologiile de preparare a dulceții de cireșe au fost transmise din generație în generație, fiind adaptate și îmbunătățite în funcție de preferințele locale și disponibilitatea ingredientelor. Astfel, dulceața de cireșe a devenit un preparat popular și apreciat în multe bucătării și culturi din întreaga lume.

Ce soiuri de cirese folosim la dulceata?

Există o varietate de soiuri de cireșe care pot fi utilizate pentru a prepara dulceața. Iată câteva dintre cele mai comune soiuri de cireșe folosite în acest scop:

  1. Cireșe Burlat: Sunt cireșe mari, roșii, dulci și suculente, cu o textură moale. Sunt printre primele soiuri de cireșe care se coc în sezonul de vară.
  2. Cireșe Amare: Deși numele poate părea contradictoriu, cireșele amare sunt adesea folosite pentru a prepara dulceața. Acestea au o aromă intensă și sunt mai puțin dulci decât alte soiuri. Sunt ideale pentru cei care preferă un gust mai acid și mai intens.
  3. Cireșe Griotte: Acestea sunt un tip de cireșe roșii, acide și parfumate. Sunt cunoscute pentru a fi folosite în prepararea dulceții și a diferitelor produse de cofetărie, cum ar fi torturile cu cireșe.
  4. Cireșe Morello: Acestea sunt cireșe negre, mici și acide. Au un gust distinct și sunt populare în preparatele culinare care necesită o notă acidă pronunțată, precum dulceța și sosurile.
  5. Cireșe Napoleon: Aceste cireșe sunt mari, roșii și suculente, cu o aromă dulce și intensă. Sunt apreciate în dulcețe datorită gustului lor bogat și texturii fragede.

Acestea sunt doar câteva exemple de soiuri de cireșe folosite în prepararea dulceții, dar în funcție de regiune și disponibilitate, pot fi utilizate și alte soiuri locale sau preferate personal.

De cat timp am nevoie pentru a prepara aceasta dulceata?

Timpul necesar pentru a prepara dulceața de cireșe poate varia în funcție de cantitatea de cireșe și de preferințele tale personale. În general, poți estima următorul timp de preparare:

  • Pregătirea cireșelor: aproximativ 30 de minute, în funcție de cantitatea de cireșe și de viteză.
  • Timp de așteptare: aproximativ 1 oră, pentru ca cireșele să stea cu zahărul și să elibereze sucul.
  • Timp de fierbere: aproximativ 45-60 de minute, pentru a reduce și a găti dulceața.
  • Timp de răcire și îmbuteliere: aproximativ 15-20 de minute.

Astfel, în total, poți estima că vei petrece aproximativ 2-2,5 ore pentru a pregăti această dulceață de cireșe. Este important să reții că aceste estimări pot varia în funcție de experiența ta în bucătărie și de echipamentul utilizat. De asemenea, ar fi bine să îți asiguri de disponibilitatea tuturor ingredientelor și ustensilelor necesare înainte de a începe procesul de preparare.

Dulceață de cireșe

Timp de gătire2 hours 30 minutes
Timp total2 hours 30 minutes
Fel de mâncare: desert
Bucătaria: internationala
Cuvânt cheie: Cireșe proaspete în dulceață, Cireșe scobite pentru dulceață, Conservarea cireșelor în dulceață, Cum să faci dulceață de cireșe, Dulceață de cireșe, Dulceață de cireșe acasă, Dulceață de cireșe cu aromă intensă, Dulceață de cireșe cu zahăr, Dulceață de cireșe făcută în casă, Dulceață de cireșe fără conservanți, Dulceață de cireșe naturală, Pas cu pas rețetă dulceață de cireșe, Rețetă dulceață de cireșe, Rețete de desert cu dulceață de cireșe, Sfaturi pentru prepararea perfectă a dulceței de cireșe, Variante de dulceață de cireșe

Ingrediente

  • 1 kg de cireșe proaspete, curățate și scobite
  • 800 g de zahăr
  • Sucul de la o lămâie

Mod de preparare

  • Spală și curăță bine cireșele. Taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Poți utiliza un dispozitiv special pentru scobit cireșele sau poți face acest lucru manual.
  • Pune cireșele curățate într-un vas de gătit mare și adaugă zahărul. Amestecă bine pentru a combina cireșele cu zahărul.
  • Lasă cireșele să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră, astfel încât zahărul să se dizolve și să extragă sucul din cireșe.
  • Pune vasul cu cireșe și zahăr pe foc mediu și adaugă sucul de lămâie. Amestecă ușor și adu compoziția la punctul de fierbere.
  • Redu căldura și lasă dulceața să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea sau arderea.
  • Verifică consistenta dulceței. Pentru a face acest lucru, poți turna o picătură de dulceață pe o farfurie rece. Dacă se formează o peliculă groasă și se îngroașă după câteva secunde, dulceața este gata.
  • Odată ce dulceața este gata, scoate vasul de pe foc și lasă-l să se răcească timp de aproximativ 10-15 minute.
  • Toarnă dulceața caldă în borcane curate și uscate. Asigură-te că borcanele sunt complet sigilate și apoi lasă-le să se răcească complet.

Dulceața de cireșe este acum gata de a fi savurată. Poți folosi această dulceață delicioasă pe pâine, biscuiți, clătite sau în diferite rețete de desert. Asigură-te că păstrezi borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a se păstra cât mai mult timp posibil.

Daca v-a placut reteta de astazi aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook sau Instagram.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close