Dulceață de căpșuni

97

Dulceață de căpșuni un desert simplu si delicios. Poate fi servită pe pâine, clătite, gogoși, sau poate fi folosită în prăjituri, torturi etc.

Dulceața de căpșuni este un produs alimentar preparat prin fierberea căpșunilor proaspete sau congelate în sirop de zahăr. Este o conservă dulce și aromată, care păstrează gustul și aroma intensă a căpșunilor proaspete. Este unul dintre cele mai populare tipuri de dulceață și este apreciată pentru savoarea sa delicioasă.

Pentru a prepara dulceața de căpșuni, căpșunile sunt spălate și curățate, iar apoi sunt fierte într-un sirop de zahăr pe bază de apă. Siropul de zahăr ajută la conservarea căpșunilor și la crearea unei consistențe groase și gelatinoase. De obicei, se adaugă și zeama de lămâie pentru a îmbunătăți gustul și a echilibra dulceața.

Este o gustare delicioasă și versatilă, perfectă pentru a te bucura de aroma și prospețimea căpșunilor pe tot parcursul anului.

Cum a aparut dulceata de capsuni?

Istoria dulceței de căpșuni este strâns legată de utilizarea căpșunilor ca aliment și de dorința de a conserva și păstra fructele pentru perioade mai lungi de timp.

Dulceața în general este una dintre cele mai vechi metode de conservare a fructelor și legumelor. In cazul dulceței de căpșuni, se crede că a fost preparată pentru prima dată în timpul Imperiului Roman. Romanii au fost cunoscuți pentru abilitățile lor în conservarea fructelor și legumelor și au dezvoltat diferite metode de prelucrare a acestora.

Căpșunile în sine erau considerate prețioase și apreciate pentru gustul lor dulce și aroma intensă. Așa că erau un candidat ideal pentru a fi preparate în dulceață. Procesul de fierbere a căpșunilor în sirop de zahăr pentru a crea dulceața a permis conservarea și păstrarea acestora pentru perioade mai lungi de timp, astfel încât să poată fi savurate și în afara sezonului lor de recoltare.

De-a lungul timpului, rețetele și tehnici de preparare a dulceței de căpșuni s-au rafinat și diversificat, iar aceasta a devenit un produs popular în multe culturi și bucătării din întreaga lume. Astăzi, dulceața de căpșuni este un desert iubit și apreciat în multe gospodării și este disponibilă în diferite variante și arome.

Cand se prepara dulceata de capsuni?

Dulceața de căpșuni poate fi preparată în principal în timpul sezonului de vară, când căpșunile sunt proaspete și abundente pe piață. Sezonul specific pentru căpșuni poate varia în funcție de regiune și climat, dar în general, acestea sunt disponibile în perioada mai-iunie până în august-septembrie.

Este recomandat să folosiți căpșuni proaspete și mature pentru a obține cea mai bună aromă și gust în dulceață. De obicei, când căpșunile sunt în sezon, acestea sunt mai dulci și mai suculente, ceea ce le face ideale pentru prepararea dulceței.

Cu toate acestea, puteți prepara dulceață de căpșuni și în afara sezonului, folosind căpșuni congelate sau alte forme de conservare a căpșunilor. În acest caz, puteți utiliza căpșuni congelate care sunt disponibile în supermarketuri pe tot parcursul anului.

Deci, în general, dulceața de căpșuni poate fi pregătită în orice moment al anului, dar perioada ideală pentru a profita de căpșunile proaspete și a obține cea mai bună calitate și aromă este în timpul sezonului de vară.

Care sunt cele mai bune soiuri de capsuni pentru dulceata?

Există o varietate mare de soiuri de căpșuni disponibile. Alegerea soiului potrivit pentru dulceață poate depinde de preferințele personale și de disponibilitatea acestora în regiunea dumneavoastră. Cu toate acestea, există câteva soiuri de căpșuni care sunt adesea considerate ideale pentru a prepara dulceață, datorită gustului lor dulce, aromei intense și texturii suculente. Iată câteva dintre acestea:

  1. Căpșuna Albion: Este un soi popular de căpșună, cu fructe mari, dulci și parfumate. Albion este apreciat pentru aroma sa complexă și gustul echilibrat, ceea ce îl face ideal pentru dulceață.
  2. Căpșuna Mara des Bois. Acest soi este apreciat pentru aroma sa excepțională, care combină notele de căpșună cu cele de zmeură. Fructele sunt mici și ferme, iar dulceața preparată din ele are un gust distinct și rafinat.
  3. Căpșuna Seascape: Este un soi de căpșună cu fructe mari, suculente și dulci. Seascape este apreciat pentru aroma sa intensă și gustul său plin de zahăr, care face ca dulceața preparată din aceste căpșuni să fie delicioasă.
  4. Căpșuna Camarosa. Este un soi popular pentru dulceață datorită mărimii sale mari și gustului dulce intens. Căpșunile Camarosa au o textură fermă și sunt bogate în suc, ceea ce le face potrivite pentru a obține o dulceață delicioasă.
  5. Căpșuna Jewel. Este un soi cu fructe mari, dulci și suculente. Jewel are o aromă plăcută și un gust intens de căpșună, care se transferă minunat în dulceață.

Este important să menționăm că disponibilitatea acestor soiuri poate varia în funcție de regiune și de sezon. Cel mai bine este să verificați cu grădinarii locali sau să vă informați despre soiurile de căpșuni disponibile în zona dumneavoastră pentru a alege cele mai bune pentru dulceață.

De cat timp am nevoie pentru a prepara aceasta reteta?

Pentru a prepara dulceața de căpșuni conform rețetei date, veți avea nevoie de aproximativ 2-3 ore, cu excepția timpului de răcire și depozitare. Iată o estimare a timpului necesar pentru fiecare etapă a procesului:

  • Curățarea și spălarea căpșunilor: aproximativ 15-20 de minute, în funcție de cantitatea de căpșuni.
  • Amestecarea căpșunilor cu zahărul și așteptarea pentru dizolvare: 1-2 ore. Puteți face alte activități în acest timp.
  • Fierberea dulceței: aproximativ 40-50 de minute, până când amestecul se îngroașă și căpșunile devin moi.
  • Răcirea dulceței: aproximativ 15-20 de minute, pentru a permite dulceții să se răcească puțin înainte de a fi pusă în borcane.
  • Depozitarea: dulceața trebuie să se răcească complet în borcane, ceea ce poate dura câteva ore. Apoi, ar trebui depozitată într-un loc răcoros și întunecat pentru a se păstra în mod corespunzător.

Este important să menționez că aceste estimări de timp sunt aproximative. șPot varia în funcție de experiența în bucătărie și de cantitatea de dulceață pe care o pregătiți. Este întotdeauna bine să aveți la îndemână toate ingredientele și ustensilele necesare înainte de a începe procesul de preparare.  Asta pentru a economisi timp și pentru a vă asigura că totul decurge eficient.

Dulceață de căpșuni

Timp de gătire3 hours
Timp total3 hours
Fel de mâncare: desert
Bucătaria: internationala
Cuvânt cheie: Arome de dulceață de căpșuni, Căpșuni proaspete în dulceață, Conservarea căpșunilor în dulceață, Cum să faci dulceață de căpșuni, Cum sa pastrezi si sa depozitezi dulceata de capsuni, Dulceață de căpșuni, Dulceata de capsuni facuta in casa, Dulceata de capsuni fara conservanti, Dulceata de capsuni naturala, Dulceata de capsuni pentru iarna, Gust și aromă în dulceața de căpșuni, Pas cu pas pentru a face dulceata de capsuni, Rețetă de dulceață de căpșuni, Reteta traditionala de dulceata de capsuni, Sezonul de căpșuni pentru dulceață, Sfaturi pentru prepararea dulcetii de capsuni perfecte, Soiuri de căpșuni pentru dulceață

Ingrediente

  • 1 kg căpșuni proaspete, curățate și spălate
  • 800 g zahăr
  • Sucul de la o lămâie

Mod de preparare

  • Tăiați căpșunile în bucăți mai mici, în funcție de preferințe. Dacă doriți să păstrați căpșunile întregi în dulceață, le puteți lăsa așa.
  • Puneți căpșunile într-un vas de gătit adânc și adăugați zahărul peste ele. Amestecați bine pentru a asigura acoperirea uniformă a căpșunilor cu zahăr.
  • Lăsați căpșunile să stea în vas timp de aproximativ 1-2 ore, astfel încât zahărul să se dizolve și să extragă sucul din căpșuni.
  • Puneți vasul pe foc mediu și aduceți amestecul de căpșuni și zahăr la fierbere. Reduceți apoi focul la mic și lăsați dulceața să fiarbă timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când amestecul se îngroașă și căpșunile devin moi.
  • În timpul fierberii, se va forma o spumă la suprafață. Folosiți o lingură pentru a îndepărta spuma și pentru a menține dulceața cât mai curată posibil.
  • Adăugați sucul de lămâie în ultimele 5-10 minute de fierbere pentru a intensifica gustul și pentru a echilibra dulceața.
  • Pentru a verifica consistența dulceței, puteți face testul farfuriei. Puneți o lingură mică de dulceață pe o farfurie rece și lăsați-o să se răcească. Dacă dulceața se îngroașă și nu se scurge ușor, atunci este gata.
  • După ce dulceața este gata, îndepărtați vasul de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin.
  • Puneți dulceața în borcane sterilizate și închideți-le bine. Puteți utiliza borcane de dulceață standard sau borcane închise ermetic pentru a asigura o bună conservare.
  • Lăsați dulceața să se răcească complet în borcane înainte de a o depozita într-un loc răcoros și întunecat. Se poate păstra timp de câteva luni.

Acum puteți savura dulceața de căpșuni pe pâine, biscuiți sau în orice alt mod preferat!

Daca v-a placut reteta de astazi aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook sau Instagram.

 

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close