Curry goat – tocanita cu carne de capra in stil jamaican

208

Curry goat este o mâncare tradițională jamaicană, care poate fi consumată în orice moment al zilei, de la micul dejun la cină. În Jamaica,  este adesea servit la mese festive și evenimente sociale, cum ar fi nunți sau sărbători religioase. În funcție de preferințele,  poate fi servit cu orez, mazăre, pâine prăjită sau alt fel de garnitură.

Cum a aparut reteta de curry goat in Jamaica?

Istoria curry goat în Jamaica este legată de istoria insulei și de influențele culturale diverse care au modelat bucătăria locală. Se crede că curry-ul și caprele au fost aduse în Jamaica de către imigranți indieni.  Acestia au venit să lucreze pe plantațiile de zahăr din secolul al XIX-lea. Au adus cu ei propriile lor tradiții culinare, inclusiv utilizarea amestecului de condimente cunoscut sub numele de curry. În timp, acest amestec de condimente a fost adaptat și combinat cu ingredientele locale, cum ar fi carnea de capră. Astfel s-a creat o versiune unică de curry goat specifică Jamaica. Tocanita a devenit o mâncare populară în întreaga insulă. Astăzi este considerată un fel de mâncare național al Jamaicăi.

Ce este curry?

Curry este un amestec de condimente originar din Asia de Sud. Este folosit pentru a da gust și aromă diferitelor preparate culinare. Ingredientele folosite în amestecul de curry variază în funcție de regiune, dar unele dintre cele mai comune includ turmericul, coriandrul, semințele de chimen, semințele de muștar, ardeiul iute și scorțișoara. Curry-ul poate fi folosit pentru a condimenta carne, legume, orez și alte feluri de mâncare, și poate fi preparat sub formă de pastă sau de pulbere. Curry-ul este un ingredient important în bucătăria indiană și asiatică, dar a devenit popular în întreaga lume ca un condiment delicios și aromat.

Timp de gatire:

Timpul necesar pentru a prepara tocanita de capra poate varia în funcție de rețeta folosită și de cantitatea de carne de capră folosită. În general, este nevoie de aproximativ 2-3 ore pentru a pregăti curry goat. Acest timp include timpul necesar pentru a pregăti ingredientele, a găti carnea de capră și a lăsa sosul să se îngroașe. Este important să rețineți că carnea de capră este de obicei mai tare decât alte tipuri de carne și poate necesita mai mult timp de gătit pentru a deveni fragedă și suculentă. De asemenea, puteți pregăti curry goat în avans și să îl recălziți mai târziu, ceea ce poate economisi timp și vă poate permite să savurați această mâncare atunci când sunteți pregătit să o serviți.

Curry goat - tocanita cu carne de capra

Timp de gătire3 hours
Timp total3 hours
Fel de mâncare: fel principal
Bucătaria: Jamaicana
Cuvânt cheie: amestec de condimente curry, bucătărie caraibiană, bucătărie jamaicană, carne de capră, carne de capră fragedă, cum preparam tocanita de capra, curry goat, fel principal, garnitură de orez, gătit cu dragoste, gătit lent, ingrediente pentru tocanita de capra, mancare de sarbatoare, mâncare exotică, mâncare picantă, mâncare tradițională, preparare tradițională, reteta de curry picant, reteta jamaicana, sos picant
Porţii: 4

Ingrediente

  • 1,5 kg de carne de capră, tăiată în bucăți mici
  • 2 cepe mari, tocate
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 2 ardei iute scotieni, tocați
  • 2 linguri de pudră de curry
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingură de sare
  • 1/2 lingură de piper negru măcinat
  • 1 cană de apă
  • Suc de la 1/2 lime
  • 2 cartofi, tăiați în bucăți

Mod de preparare

  • Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și adăugați ceapa, usturoiul și ardeii. Gătiți la foc mediu până când ceapa devine translucidă.
  • Adăugați curry, ghimbirul ras, frunzele de dafin, sare și piper. Amestecați bine și gătiți timp de 2-3 minute.
  • Adăugați bucățile de carne de capră și amestecați bine cu amestecul de curry. Gătiți timp de 5-7 minute, până când carnea se rumenește ușor.
  • Adăugați apă și sucul de lime. Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 1 oră și jumătate până când carnea este fragedă.
  • Adăugați cartofii tăiați în bucăți și lăsați să fiarbă timp de încă 30 de minute, sau până când cartofii sunt moi.
  • Verificați și ajustați gustul cu sare și piper, după preferință.

Curry goat se servește de obicei cu orez și mazăre. Bucurați-vă de acest delicios fel de mâncare tradițional jamaican!

Daca v-a placut reteta de astazi, aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram   sau YouTube.

 

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close