Coxinhas – reteta de aperitiv

150

Coxinhas sunt un fel de mâncare tradiționala braziliana. Constă într-o bilă de aluat de pui, umplută cu un amestec de carne de pui tocată, ceapă, usturoi și condimente. După umplere, biluțele sunt formate în formă de pere și apoi prăjite până devin aurii și crocante. Sunt servite adesea ca gustări la petreceri sau ca mâncare de stradă în Brazilia.

Numele „Coxinhas” înseamnă „mici coapse” în portugheză, deoarece forma lor asemănătoare cu o coapsă de pui. Umplutura lor este făcută din carne de pui. Acestea sunt o gustare populară și foarte iubită în Brazilia. Pot fi găsite în aproape toate orașele și zonele din țară, fiind considerate un fel de mâncare tradițional și emblematic al bucătăriei braziliene.

Coxinhas sunt o gustare populară și versatilă în Brazilia, putând fi servite în diferite ocazii și momente ale zilei. De obicei, sunt consumate ca gustare între mese sau la petreceri, precum petrecerile de ziua de naștere, nunți sau alte evenimente festive. Pot fi găsite în multe magazine și restaurante de mâncare de stradă din Brazilia, fiind o gustare rapidă și la îndemână pentru cei care se află în mișcare.

De asemenea, Coxinhas pot fi servite ca aperitiv înainte de masă sau ca parte a unui meniu de prânz sau cină. Sunt foarte populare și iubite în Brazilia pentru gustul lor delicios și pentru practicitatea lor.

Cum a aparut reteta?

Există mai multe teorii despre cum a apărut rețeta de Coxinhas. Potrivit unei legende populare, acestea au fost inventate în secolul al XIX-lea de către Prințesa Isabel, fiica împăratului brazilian Pedro al II-lea. Se spune că Prințesa a fost impresionată de aspectul și gustul ciocanelelor de pui.  A cerut bucătarilor să creeze un fel de mâncare care să semene cu acestea, dar care să fie mai ușor de mâncat.

O altă teorie sugerează că rețeta de Coxinhas a fost adusă în Brazilia de către imigranții din Portugalia, în secolul al XIX-lea. Aceștia ar fi adus cu ei un fel de mâncare similar, cunoscut sub numele de „coxinha de galinha” (coapsă de pui), care se găsea în bucătăria portugheză. Cu timpul, rețeta s-ar fi adaptat și ar fi devenit populară în Brazilia.

Indiferent de originea lor, Coxinhas au devenit un fel de mâncare emblematic al bucătăriei braziliene. Fiind considerate un simbol al gastronomiei locale. Rețeta de Coxinhas a fost rafinată și îmbunătățită de-a lungul anilor. Astăzi există o varietate de rețete și variante ale acestui fel de mâncare delicios și apreciat de mulți oameni.

Timp de preparare

Timpul de preparare pentru Coxinhas poate varia în funcție de experiența ta în bucătărie și de cantitatea pe care dorești să o pregătești. Poate dura aproximativ o oră și jumătate. Cantitatea de coxinhas pe care le pregătești poate influența timpul total de preparare. Iată o estimare a timpului necesar pentru fiecare etapă a rețetei:

  • Pregătirea amestecului de carne și ceapă: 10-15 minute
  • Gătirea amestecului de carne și supă de pui: 15-20 minute
  • Pregătirea aluatului de făină: 15-20 minute
  • Modelarea și umplerea coxinhas: 20-30 minute
  • Timpul de prăjire: 15-20 minute

Coxinhas

Timp de gătire1 hour 30 minutes
Timp total1 hour 30 minutes
Fel de mâncare: aperitiv, fastfood
Bucătaria: Braziliana
Cuvânt cheie: Aperitive braziliane, Coxinhas - cum se fac, Coxinhas cu carne de pui, Coxinhas cu sos dulce-picant, Coxinhas fără gluten, Gustari braziliane, Gustări tradiționale braziliane, Mancare traditionala braziliana, Mâncăruri braziliene cu pui, Mâncăruri de stradă braziliane, Mâncăruri picante braziliene, Reteta Coxinhas, Rețete de aperitive braziliane, Rețete de aperitive pentru petreceri, Rețete tradiționale braziliane
Porţii: 25 buc

Ingrediente

  • 500 g carne de pui tocată
  • 2 cepe medii, tocate fin
  • 2 căței de usturoi, tocați fin
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 1 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper negru
  • 2 căni de supă de pui
  • 2 căni de făină de grâu
  • 1/2 cană de lapte
  • 2 ouă bătute
  • 2 căni de pesmet
  • ulei pentru prăjit

Mod de preparare

  • Încingeți uleiul într-o tigaie la foc mediu și adăugați ceapa și usturoiul tocate. Gatiti până ceapa devine transparentă, apoi adăugați carnea de pui, sare și piper și gătiți până se rumenește. Adăugați supa de pui și gătiți timp de 10-15 minute până se formează un amestec de carne gros.
  • Într-un vas mare, amestecați făina și laptele și gătiți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când se formează o pastă groasă și lipicioasă.
  • Luati o lingură de amestec de făină și modelați-l într-un disc subțire în palma mâinii. Adăugați o lingură de amestec de carne în mijloc și închideți pastele pentru a forma o bilă. Modelați bila într-o formă de pară.
  • Rulați coxinhas în ou bătut și apoi în pesmet. Repetați pentru toate coxinhas.
  • Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți coxinhas până când devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute. Scoateți coxinhas și așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.
  • Serviți coxinhas calde, cu sosuri de mâncare, precum ketchup, maioneză sau sosul picant.

Această rețetă ar trebui să vă ofere aproximativ 20-25 de coxinhas delicioase, crocante și pline de arome, perfecte pentru a fi servite ca gustare sau mâncare de stradă în stil brazilian.

Daca v-a placut reteta de astazi, aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook sau Instagram.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close