Chimichanga reteta mexicana

493

Chimichanga este un fel de mâncare tradiționala mexicana. Consta într-o turtă de făină de porumb umplută cu diverse ingrediente, în mod obișnuit carne (de obicei de pui sau vită), fasole, brânză și legume. Turtă este apoi prăjită până când devine crocantă și aurie.

Chimichanga este adesea servită cu garnituri precum sos de roșii, sos de guacamole, smântână sau salată. Aceasta poate fi și opțional acoperită cu brânză topită. De obicei, chimichanga este pregătită prin prăjire în ulei, dar există și variante mai sănătoase care implică coacerea în cuptor.

Originea exactă a chimichanga nu este clară. Se crede că a fost creată în nordul Mexicului sau în sud-vestul Statelor Unite, în special în zona statelor Arizona și Sonora. Aceasta a devenit populară în întreaga lume datorită combinației delicioase de ingrediente și a texturii crocante.

Este adesea asociată cu bucătăria tex-mex. Combină elemente ale bucătăriei mexicane tradiționale cu influențe din bucătăria americană. Este un fel de mâncare apreciat pentru gustul său bogat și pentru faptul că poate fi personalizat în funcție de preferințe. Adăugând sau eliminând ingrediente în funcție de gusturile individuale.

Cum a aparut aceasta reteta?

Există mai multe povești și legende care încearcă să explice apariția chimichanga. Dar niciuna nu a fost confirmată în mod oficial. Iată două dintre cele mai populare teorii:

  1. Accidentul în bucătărie: Una dintre legende spune că chimichanga a fost inventată din greșeală într-un restaurant mexican din statul Arizona, în jurul anilor 1940. Se spune că un bucătar a scăpat un burrito într-o tigaie cu ulei încins, iar pentru a salva situația, a exclamat „chimichanga!” (un termen în limba spaniolă care se traduce în mod aproximativ ca „lucru aruncat în ulei”). Oaspeții din restaurant au fost curioși și au cerut să încerce preparatul nou creat, care a devenit rapid popular și a rămas în meniu.
  2. Contribuții culturale: O altă teorie sugerează că chimichanga a fost creată în nordul Mexicului sau în regiunea Sonora și a fost adusă în Statele Unite de către imigranții mexicani. Această regiune are o influență puternică din bucătăria mexicană și texană. Se crede că preparatele tradiționale mexicane precum burrito au fost adaptate și transformate în chimichanga prin prăjirea turtelor umplute.

Indiferent de originea exactă, chimichanga a devenit un preparat popular în zonele de frontieră între Mexic și Statele Unite. In special în Arizona, și a continuat să câștige popularitate în întreaga lume ca parte a bucătăriei tex-mex. Astăzi, chimichanga poate fi găsită în multe restaurante mexicane sau tex-mex din întreaga lume și a devenit un preparat iubit de mulți oameni.

De cat timp am nevoie pentru a prepara aceasta reteta?

Timpul necesar pentru a pregăti această rețetă de chimichanga poate varia în funcție de abilitățile dvs. în bucătărie și de experiența personală. În general, estimăm că veți avea nevoie de aproximativ 30-40 de minute pentru a finaliza întregul proces, inclusiv pregătirea ingredientelor și gătirea propriu-zisă. Iată o descompunere aproximativă a timpului:

  • Pregătirea ingredientelor (tăierea cepei, ardeiului gras, pregătirea cărnii etc.): aproximativ 10-15 minute.
  • Gătirea umpluturii și asamblarea chimichangas: aproximativ 10-15 minute.
  • Prăjirea chimichangas: aproximativ 5-10 minute.
  • Finalizarea în cuptor: aproximativ 10-15 minute.

Desigur, acestea sunt estimări generale și poate dura mai mult sau mai puțin în funcție de abilitățile și ritmul dvs. în bucătărie. Asigurați-vă că vă organizați înainte de a începe și urmați cu atenție instrucțiunile pentru a vă ajuta să obțineți cele mai bune rezultate.

Chimichanga

Preparare40 minutes
Timp total40 minutes
Fel de mâncare: fel principal
Bucătaria: Mexicana
Cuvânt cheie: Bucătărie de inspirație mexicană, Bucătărie internațională, Bucătărie mexicană, Bucătărie tex-mex, Carne de pui sau de vită, Chimichanga, Delicatesă tex-mex, Foaie de tortilla, Garnitură chimichanga, Gustos și crocant, Idei de umpluturi chimichanga, mancare mexicana, Mâncare prăjită, Meniu tex-mex, Pas cu pas chimichanga, Prăjire chimichanga, Preparat mexican, pui cu sos picant, Rețetă autentică chimichanga, Rețetă chimichanga, Rețetă rapidă chimichanga, Sos de guacamole, Tradiție culinară, Umplutură chimichanga
Porţii: 4

Ingrediente

  • 4 foi de tortilla de făină de porumb
  • 300 g de carne de pui sau de vită, gătită și mărunțită
  • 1 ceapă mică, tocată
  • 1 ardei gras, tăiat cubulețe
  • 1 cană de fasole neagră fiartă
  • 1 cană de brânză Cheddar sau Monterey Jack, rasă
  • Sare și piper, după gust
  • Ulei vegetal pentru prăjit

Opțional, pentru garnitură:

  • Sos de roșii
  • Sos de guacamole
  • Smântână
  • Salată proaspătă

Mod de preparare

  • Încingeți cuptorul la 180°C.
  • Într-o tigaie, căliți ceapa și ardeiul gras în puțin ulei până devin moi. Adăugați carnea de pui sau de vită mărunțită și amestecați bine.
  • Adăugați fasolea fiartă și continuați să gătiți amestecul timp de câteva minute până se încălzește bine. Condimentați cu sare și piper după gust.
  • Întindeți fiecare foaie de tortilla și puneți o parte din amestecul de carne și legume în centrul fiecăreia. Presărați cu brânză rasă.
  • Începeți să rulați fiecare foaie de tortilla strângând capetele și apoi rulând-o încet pentru a forma o pachet. Repetați procesul pentru celelalte foi de tortilla.
  • Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau într-un vas adânc potrivit pentru prăjit. Asigurați-vă că uleiul acoperă în mod suficient chimichanga.
  • Prăjiți chimichangas în ulei încins până devin aurii și crocante pe ambele părți. Așezați-le pe șervețe absorbante pentru a absorbi excesul de ulei.
  • Transferați chimichangas prăjite într-o tavă de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 10-15 minute, pentru a le încălzi complet și pentru a asigura o consistență crocantă.
  • Serviți chimichangas calde, cu garnituri precum sos de roșii, sos de guacamole, smântână și salată proaspătă.

Aceasta este o rețetă de bază pentru chimichanga. O puteți personaliza umplutura în funcție de preferințele dvs., adăugând sau eliminând ingrediente după cum doriți. Bucurăți-vă de această delicioasă specialitate tex-mex!

Daca v-a placut reteta de astazi aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook Tiktok sau Instagram.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close