Ungaria

Ungaria are o bucatarie nu foarte usoara, insa cu amatori in intreaga lume. Fara legume este greu de inchipui orice mancare in Ungaria. Ciorbele hranitoare sunt considerate o introducere obligatorie pentru felul principal. Ele amelioreaza digestia si sporesc metabolismul.

Printre ciorbele unguresti, care au cucerit inimile gurmanzilor din intreaga lume, cele care merita o recomandare speciala sunt: bográcsgulyás – ciorba gulas si halászlé – ciorba de peste. Ciorba gulas poate fi pregatita atat, ca gulyásleves – in casa, cat si, ca bográcsgulyás – pe vatra intr-un castronas special suspendat deasupra focului.

Castronasele sunt inca utilizate de toti locuitorii Ungariei iar secretul retetei unice este pastrat cu grija de fiecare bucatar.

Alte mancaruri caracteristice din bucataria ungureasca sunt: lecsó – legumele fierte la aburi, csipetke – galustele servite cu gulas si ciorbe. Lángos – o placinta prajita in ulei, servita cu smantana, usturoi sau cascaval. Painea este foarte importanta, in majoritatea cazurilor este pe baza de grau. La ciorbe sau gulas nu poate lipsi painea din grau – kenyér sau zsemle – chiftelute. Pe langa clatite, un desert popular din bucataria ungureasca poate fi strudel rétes cu umplutura de fructe, de branza, mac sau nuci.