Portugalia

Portugalia are o bucatarie inrudita cu cea mediteraneana. Gastronomia portugheză este una dintre cele mai influente bucătării din Europa: foarte puţini ştiu că portughezii au fost cei care au adus şi au popularizat în Europa tomatele şi cartofii, şi chiar şi ceaiul.

Pe de altă parte, bucătăria portugheză tradiţională este cel mai bine cunoscută pentru aplecarea pe care o are pentru ingrediente precum piri-piri (ardei foarte iuţi) sau piper negru, scorţişoară şi şofran. Se poate spune, fără a exagera, că portughezii sunt îndrăgostiţi de aceste ingrediente, precum şi de uleiul de măsline, pe care îl folosesc fie pentru a aroma mâncărurile, fie pentru a le găti.

Bucătăria portugheză variază de la o regiune la alta a ţării, însă se poate constata prezenţa invariabilă a peştelui şi a fructelor de mare.

Legumele sunt căutate în primul rând pentru a astâmpăra foamea. Foarte des ele constituie baza mesei, dar nu le sunt străine nici ca garnitură pentru carne sau peşte. Legumele fac ca mâncarea să fie mai hrănitoare şi cu mai multe valori nutritionale.

Portugalia este cel mai bine cunoscută pentru al său vin Porto, un vin care se asociază foarte bine cu deserturile şi care emană o aromă puternică.