Liban

Liban are o bucatarie care se bucura de mult gust, savoare si arome variate. Gastronomia libaneza este raspandita in intreaga lume.

Este una dintre cele mai gustoase bucatarii din zona Mediteranei. Dar cum denumirile Ras Asfour, Fattoush sau Shish Taouk nu sunt la fel de clare ca bruschetta si paella, un meniu libanez are nevoie de cateva lamuriri suplimentare.

Dupa patru secole de ocupatie otomana, gastronomia levantina s-a raspandit si stabilit permanent pe coasta estica a Mediteranei. Siria, Turcia, Iordan, Irak sau Liban folosesc aceleasi ingrediente. Modurile de pregatire sunt asemanatoare si impart obiceiuri si numele unor preparate.

Alimentatia e considerata mai sanatoasa decat modelul Occidental.  Fiind bazata in special pe carnuri de pui, peste si oaie, legume proaspete, lactate sub diferite forme sau ierburi aromatice. Influentele grecesti se simt sub forma uleiului de masline folosit din belsug.  Condimentele vin dinspre Orientul Mijlociu, la fel ca si ingredientele care rezista mai bine la temperaturi mari, cum ar fi orezul.

Spre deosebire de vecinii apropiați, bucataria libaneza pune mai mare pret pe „meze“, o etalare de portii mici, reci si calde, atat de variata incat poate acoperi fara probleme o masa intreaga.