India

India este mare, la el si bucataria lor. Farfuriile lor sunt intotdeauna colorate, pline de legume, condimente, savoare, gusturi si arome complexe.

Bucataria indiana nu este influentata doar de climat, ci si de religie. Multi indieni sunt hindusi si mananca deseori mancaruri vegetariene sau vegane. In plus, conducatorii moguli din secolele trecute au adus practici islamice, precum mancatul carnii si pestelui. Sosirea crestinismului, inclusiv a portughezilor si, mai tarziu, a britanicilor, a determinat ca o parte a populatiei sa manance acum si porc. Datorita acelorasi crestini, Calcutta are chiar si o prajitura traditionala de Craciun cu aroma de rom, in timp ce restul sunt foarte moderati in privinta consumului de alcool.

Condimentele sunt coloana vertrebala a bucatariei indiene: atat intregi, cat si macinate fin. O lista cu douazeci sau treizeci de condimente folosite uzual ofera sute de posibile combinatii.

Principalele condimente din India sunt cardamomul, nucsoara, scortisoara cassia, piperul negru, chimionul si coriandrul.

Daca esti nou intr-ale bucatariei indiene, incearca urmatoarele feluri de mancare pentru a-ti o face idee despre ce are de oferit aceasta tara.