Unt clarificat – unt ghee
Unt clarificat este o formă de unt în care apa și proteinele sunt îndepărtate, lăsând în urmă doar grăsimea pură. Acesta este obținut prin topirea …
India este mare, la el si bucataria lor. Farfuriile lor sunt intotdeauna colorate, pline de legume, condimente, savoare, gusturi si arome complexe.
Bucataria indiana nu este influentata doar de climat, ci si de religie. Multi indieni sunt hindusi si mananca deseori mancaruri vegetariene sau vegane. In plus, conducatorii moguli din secolele trecute au adus practici islamice, precum mancatul carnii si pestelui. Sosirea crestinismului, inclusiv a portughezilor si, mai tarziu, a britanicilor, a determinat ca o parte a populatiei sa manance acum si porc. Datorita acelorasi crestini, Calcutta are chiar si o prajitura traditionala de Craciun cu aroma de rom, in timp ce restul sunt foarte moderati in privinta consumului de alcool.
Condimentele sunt coloana vertrebala a bucatariei indiene: atat intregi, cat si macinate fin. O lista cu douazeci sau treizeci de condimente folosite uzual ofera sute de posibile combinatii.
Principalele condimente din India sunt cardamomul, nucsoara, scortisoara cassia, piperul negru, chimionul si coriandrul.
Daca esti nou intr-ale bucatariei indiene, incearca urmatoarele feluri de mancare pentru a-ti o face idee despre ce are de oferit aceasta tara.
Unt clarificat este o formă de unt în care apa și proteinele sunt îndepărtate, lăsând în urmă doar grăsimea pură. Acesta este obținut prin topirea …
Bhature este o pâine indiană clasică, originară din regiunea Punjab, din nordul Indiei. Aceasta este o pâine ușoară, moale și pufoasă, realizată dintr-un amestec de …
Chole, sau chana masala, este o mâncare indiană populară. Are ca bază fasolea chickpea (năutul) și o combinație de condimente aromatice. Este o mâncare tradițională …
Curry de cartofi si naut, in caz ca va plac cartofii si mancarurile orientale, la fel ca si mie. O varianta usoara pentru pranz sau …
Keema aloo – reteta indiana cu carne tocata si cartofi numai buna pentru sezonul rece. Este un preparat ieftin si deloc complicat. Se serveste cu …
Pui Tandoori este o mâncare indiană ce conține bucăți de pui marinate într-un amestec de iaurt și condimente și gătite la grătar sau cuptor. Tradițional, …
Hummus clasic este o specialitate orientala, facuta din piure de naut, pasta de susan (tahini). Humusul este un preparat oriental, a carei tara de origine nu …
Hummus de cartofi dulci, o reteta simpla, ieftina si rapida. Se pregateste in doar cativa pasi, iar ingredientele se gasesc cu usurinta in magazine. …
Miel cu sos in stil oriental o idee delicioasa de pranz sau cina, foarte hranitoare. Ingredientele sunt simple, ieftine si se gasesc in supermarket. …
Frigarui cu pui tikka masala un preparat cu o explozie de contimente orientale, incat nu ai cum sa nu te indragostesti de gustul final! Daca …