Murături si produse congelate

Murături fel de fel pentru iarna. Aici gasesti cele mai simple si utile retete pentru toate gusturile.
Toamna este imbelsugata si plina de culoare. Gradinile abunda in legume si fructe proaspete si ne imbie sa le asezam cu maiestrie in tabloul din camara. Toti se intrec in a pregati pentru iarna fel si fel de bunatati, dupa retete stiute din strabuni. Fie ca e vorba de gemuri, compoturi, magiunuri, muraturi, conserve sau fructe si legume puse la pastrat, toate sunt o explozie de culori, arome si gusturi si fac din toamna un spectacol culinar si o incantare a simturilor.

Daca nu ai apucat inca sa faci proviziile pentru iarna, este timpul sa incepi sa o faci. Muraturile nu trebuie sa lipseasca de pe nicio masa traditionala de Craciun. Acestea sunt populare in toata lumea, fiecare popor avand retete traditionale, dupa care pastreaza tot felul de alimente peste iarna. In alte tari se mureaza atat legume, cat si peste si carne. In Romania se pastreaza la murat gogonele, castraveti, varza, conopida, pepeni, sfecla rosie, ciuperci, ardei si gogosari. Pentru aromatizarea muraturilor dupa retetele traditionale e musai sa folosesti marar, crengute de visin, ienibahar, usturoi, boabe de mustar, cuisoare, telina, hrean, piper.

Muraturile preparate doar cu apa, sare si condimente sunt foarte sanatoase. Saramura devine puternic aromata si acrisoara si poate fi consumata la acritul ciorbelor sau ca atare, pentru stari de greata sau in diete de slabit.