Budinca de orez este un desert sau un fel de mâncare preparat din orez, lapte, ouă, zahăr și arome, cum ar fi vanilie sau scorțișoară. Acest preparat este adesea gătit și bătut pentru a obține o textură moale și cremoasă. După ce se răcește, budinca de orez poate fi tăiată în felii sau porții și poate fi servită ca desert sau ca gustare dulce.
Budinca de orez poate fi pregătită în numeroase variante în funcție de preferințele culinare personale. Unele rețete includ stafide, nucă de cocos sau fructe confiate pentru a adăuga arome și texturi suplimentare.
Budinca de orez
Ingrediente
- 1 cană de orez alb (orez cu bob lung)
- 4 căni de lapte
- 1/2 cană de zahăr
- 2 linguri de unt
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1/2 linguriță de scorțișoară (opțional)
- 3 ouă mari
- O priză de sare
Mod de preparare
- Spălați orezul în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Acest pas poate fi omis, dar spălarea orezului ajută la obținerea unei budinci mai pufoase.
- Într-o oală mare, combinați orezul spălat și 2 căni de lapte. Puneți-o pe foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura la minim, acoperiți oala și lăsați orezul să fiarbă în lapte timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când orezul este moale și laptele este absorbit. Amestecați din când în când pentru a evita lipirea orezului de fundul oalei.
- Adăugați celelalte 2 căni de lapte, zahărul, untul, extractul de vanilie, scorțișoara (dacă folosiți) și o priză de sare în oală. Amestecați bine toate ingredientele și continuați să gătiți pe foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când amestecul se îngroașă și devine cremos. Din nou, amestecați din când în când pentru a preveni lipirea.
- Într-un bol separat, bateți ouăle. După ce amestecul de orez este gata, îndepărtați-l de pe foc și adăugați treptat ouăle bătute în amestec, amestecând în continuu pentru a evita coagularea ouălor.
- Turnați budinca de orez într-o tavă sau în porții individuale, după preferință.
- Lăsați budinca să se răcească la temperatura camerei și apoi refrigerată pentru cel puțin 2 ore sau până când este complet răcită și înghețată.
- Serviți budinca de orez rece, opțional cu fructe confiate, scorțișoară sau zahăr pudră pentru un aspect și un gust suplimentar.
Cum se serveste budinca de orez?
Iată câteva modalități comune de servire a budincii de orez:
- Budinca de orez caldă. Poate fi servită imediat după gătire, când este încă caldă. Aceasta este o opțiune reconfortantă, în special în lunile reci de iarnă. Poate fi garnisită cu fructe confiate, fructe proaspete, scorțișoară sau nucă de cocos pentru a adăuga arome și texturi suplimentare.
- Budinca de orez rece. După ce a fost gătită și a răcit complet în frigider pentru cel puțin câteva ore, sau chiar peste noapte, budinca de orez poate fi servită rece. Este o opțiune revigorantă și răcoritoare în zilele călduroase de vară. Puteți adăuga și aici garnituri precum fructe proaspete, fructe confiate sau sirop de caramel.
- Cu sos. Unele rețete de budincă de orez includ un sos care poate fi turnat peste budinca caldă sau rece. Acest sos poate fi, de exemplu, un sos de caramel, un sos de ciocolată sau un sos de fructe. Sosurile adaugă un strat suplimentar de dulceață și savoare.
- Cu înghețată. Budinca de orez se poate combina bine cu înghețată. O lingură de înghețată de vanilie sau de scorțișoară adaugă un contrast plăcut între cald și rece și completează gustul budincii.
- Cu frișcă. O altă opțiune populară este servirea budincii de orez cu frișcă bătută sau frișcă vegetală pentru o textură și o cremozitate suplimentară.
- Simplă. Budinca de orez poate fi savurată și simplă, fără adăugarea niciunei garnituri sau sosuri. Gustul dulce și aromele de vanilie sau scorțișoară pot fi suficiente pentru a vă bucura de acest desert.
Cum a aparut aceasta reteta?
Istoria rețetei de budincă de orez este veche și se întinde pe parcursul mai multor secole. Acest desert a evoluat și a fost adaptat în diverse moduri în funcție de regiuni și culturi. Iată o scurtă privire asupra originii și evoluției sale:
- Antichitatea timpurie. Budinca de orez are rădăcini istorice în numeroase culturi antice. Rețete asemănătoare pot fi găsite în texte antice, cum ar fi cele chinezești, grecești și romane. Orezul era disponibil în multe regiuni și era un aliment de bază, ceea ce a dus la dezvoltarea diverselor preparate culinare, inclusiv budinca de orez.
- Evul Mediu. În Evul Mediu european, budinca de orez a devenit un desert popular, în special în Anglia. Retetele de budincă de orez au fost înregistrate în diferite cărți de bucate din acea perioadă. În acele timpuri, orezul era considerat un ingredient exotic și valoros, astfel încât budinca de orez era adesea rezervată pentru mesele bogate și festive.
- Colonizarea Americii: Odată cu colonizarea Americii, budinca de orez a devenit populară și în această parte a lumii. Orezul a fost adus în America de Sud și de Nord de către coloniști, iar rețetele de budincă de orez s-au răspândit rapid.
- Adaptări regionale. În timp, budinca de orez a fost adaptată la gusturile și ingredientele disponibile în diferite regiuni ale lumii. Astfel, au apărut variante specifice, cum ar fi „rice pudding” în Anglia, „arroz con leche” în America Latină și „riz au lait” în Franța.
- Evoluția modernă. În zilele noastre, budinca poate fi găsită în multe variante și poate fi preparată cu ingrediente precum lapte, zahăr, ouă, vanilie, scorțișoară și altele. Poate fi savurat atât în variante clasice, cât și în variante mai contemporane. Cu adăugarea de ingrediente precum ciocolată, fructe sau sosuri exotice.
Budinca are o istorie bogată și diversificată, fiind un desert cu tradiție în multe culturi din întreaga lume. Faptul că a fost adaptată și reinterpretată în feluri diferite demonstrează versatilitatea și popularitatea sa continuă.
Daca v-a placut reteta de astazi aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook Tiktok sau Instagram.