Bouilli este un fel de mâncare tradițional din Quebec, Canada, care constă într-un tocăniță de carne de vită fiartă, adesea servită cu legume și sos.
Bouilli-ul este de obicei făcut din carne de vită mai slabă, cum ar fi pieptul de vită, care este fiert încet în apă timp de câteva ore, împreună cu legume precum cartofi, morcovi, ceapă și țelină. Uneori, alte ingrediente, cum ar fi napii sau păstârnacul, pot fi adăugate și ele.
Bouilli-ul este adesea condimentat cu foi de dafin, boabe de piper și usturoi, iar unele rețete pot include și alte condimente sau ierburi.
Acest fel de mâncare este adesea servit într-un castron mare, cu carnea și legumele, iar sosul este turnat deasupra. Uneori, se servește cu un sos separat, precum sosul de hrean sau sosul de muștar.
Bouilli-ul este o mâncare tradițională și populară în Quebec și este adesea servită în cadrul sărbătorilor sau a altor evenimente speciale.
Istoria retetei
Bouilli este un fel de mâncare care a apărut în perioada colonială a Canadei, în secolul al XVIII-lea. Oamenii din Quebec foloseau această metodă de gătire a cărnii de vită, care erau fierte lent într-un vas mare cu legume, pentru a se asigura că carnea era fragedă și suculentă.
De-a lungul timpului, această rețetă a devenit o mâncare tradițională din Quebec și este adesea asociată cu bucătăria canadiană-franceză. Bouilli-ul a devenit popular în special în perioada Crăciunului și a Anului Nou, când familiile se adunau împreună și împărțeau o masă tradițională.
Astăzi, Bouilli-ul rămâne o mâncare populară și apreciată în Quebec și este considerată una dintre cele mai reprezentative rețete ale bucătăriei regionale din Canada.
Timp de preparare
Pregătirea bouilli-ului necesită câteva ore de timp, în funcție de dimensiunea și grosimea bucăților de carne folosite. Iată un ghid aproximativ pentru timpul necesar de gătire:
- Pentru 1,5 kg de carne de vită (de preferat piept), veți avea nevoie de aproximativ 3 litri de apă.
- Puneți carnea și apa într-un vas mare și aduceți la fierbere.
- Reduceți focul și îndepărtați spuma de pe suprafață.
- Adăugați ceapa, usturoiul, foi de dafin și boabe de piper.
- Lăsați să fiarbă timp de 2-3 ore, până când carnea este foarte fragedă.
După ce carnea este fiartă, puneti legumele și să le fierbeți timp de încă 30-40 de minute sau până când legumele sunt moi. În total, procesul de gătire poate dura între 3 și 4 ore.
Este important să verificați carnea și legumele în mod regulat pentru a vă asigura că nu fierb prea mult sau prea puțin. Carnea ar trebui să fie foarte fragedă și să se desprindă ușor cu o furculiță.
În concluzie, pentru a pregăti bouilli-ul, veți avea nevoie de câteva ore de timp pentru a găti. Este o mâncare care necesită mult timp, dar rezultatul final merită efortul.
Bouilli de vita si legume - reteta canadiana
Ingrediente
- 1,5 kg de carne de vită (de preferat piept)
- 3 litri de apă
- 2 cepe mari, tăiate în sferturi
- 4-5 căței de usturoi, zdrobiți
- 4-5 cartofi mari, tăiați în cuburi mari
- 4-5 morcovi, tăiați în cuburi mari
- 2-3 ramuri de țelină, tăiate în bucăți mari
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Puneți carnea de vită într-un vas mare și adăugați apă suficientă pentru a acoperi complet carne. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma de pe suprafață.
- Adăugați ceapa, usturoiul, foile de dafin și boabele de piper în vas. Reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă timp de 2-3 ore, până când carnea este foarte fragedă.
- Scoateți carnea din vas și tăiați-o în bucăți mari.
- Adăugați cartofii, morcovii și țelina în vas și continuați să fierbeți timp de încă 30-40 de minute, până când legumele sunt moi.
- Între timp, condimentați carnea tăiată cu sare și piper, după gust.
- Când legumele sunt fierte, adăugați bucățile de carne în vas și încălziți timp de 5-10 minute, până când carnea este încălzită.
- Serviți bouilli cald, cu legumele și carnea într-un castron, cu sosul din vas turnat deasupra.
- Bucurați-vă de această rețetă tradițională de bouilli din Quebec!
Daca v-a placut reteta de astazi aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram sau YouTube.