Bife à portuguesa – friptura de vita cu sos, cartofi si ou

128

Bife à portuguesa este un fel de mâncare tradițional portughez. Constă într-o friptură de vită, gătită într-un sos de vin și ceapă. De obicei, carnea este tăiată în felii și gătită într-o tigaie cu unt sau ulei de măsline. Este scoasă din tigaie și se adaugă în tigaie ceapă tocată, vin roșu, piper și alte condimente, după gust. Sosul este gătit până când devine dens și aromele se îmbină perfect. Bife à portuguesa este adesea servit cu cartofi prăjiți și ou prăjit. Puteti servi si cu orez și legume. Acest fel de mâncare este un exemplu al bucătăriei portugheze tradiționale și este foarte apreciat de localnici și turiști deopotrivă.

Cum a aparut aceasta reteta?

Originea exactă a rețetei pentru Bife à portuguesa este incertă. Se crede că acest fel de mâncare a fost creat în perioada în care Portugalia era o putere colonială în lume. Unele surse sugerează că această rețetă a fost creată pentru prima dată în secolul al XIX-lea, iar altele sugerează că a fost creată mai devreme, poate chiar în secolul al XVIII-lea.

Bife à portuguesa a fost creat ca o adaptare locală a unui fel de mâncare similar, numit „bistec à l’espagnole” (biftec spaniol). Acesta a fost introdus în Portugalia de turiștii și imigranții spanioli. Reteta a fost modificată în stil portughez prin adăugarea de condimente și ingrediente specifice bucătăriei portugheze, cum ar fi ceapa, vinul și uleiul de măsline.

De-a lungul timpului, această rețetă a devenit un simbol al bucătăriei tradiționale portugheze și este foarte populară în întreaga țară. Bife à portuguesa este acum considerat unul dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare portugheze și este adesea inclus în meniurile restaurantelor tradiționale portugheze.

Timpul de pregatire

Această rețetă de Bife à portuguesa ar trebui să dureze în jur de 45 de minute până la o oră pentru a fi pregătită.  In funcție de cât de repede gătiți și cât de mult timp durează să se rumenească carnea și să se îngroașe sosul. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea și calitatea cărnii. Ar fi bine să verificați de mai multe ori carnea în timpul gătirii pentru a se asigura că nu este prea tare sau prea moale. De asemenea, timpul de gătire al cartofilor poate fi diferit, în funcție de tipul și dimensiunea lor. Verificați periodic pentru a vă asigura că sunt copti cum trebuie.

Bife à portuguesa

Timp de gătire1 hour
Timp total1 hour
Fel de mâncare: fel principal
Bucătaria: Portugheza
Cuvânt cheie: Bife à portuguesa, ce este Bife à portuguesa, cum a aparut reteta Bife à portuguesa, cum se face Bife à portuguesa, friptura Bife à portuguesa, friptura in stil portughez, friptura simpla portugheza, friptura traditionala portugheza, ingrediente pentru Bife à portuguesa, reteta portugheza, reteta traditionala portugheza
Porţii: 4

Ingrediente

  • 4 felii de carne de vită
  • 2 cepe mari, tăiate cubulețe
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 cană de vin roșu
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de unt
  • 1 linguriță de paprika
  • Sare și piper, după gust
  • 4 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
  • Oul prăjit, pentru servire (opțional)

Mod de preparare

  • Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin moi, cam 5 minute.
  • Adăugați carnea de vită și căliți-o până se rumenește pe ambele părți.
  • Adăugați vinul roșu și paprika, amestecați bine, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă în sos, cam 15-20 de minute, până când carnea este moale și sosul se îngroașă.
  • Între timp, prăjiți cartofii în ulei, la foc mediu, într-o tigaie separată, până când sunt rumeniți și moi.
  • Serviți Bife à portuguesa cu cartofi prăjiți și ou prăjit (opțional). Garnisiți cu verdețuri proaspete, cum ar fi pătrunjel sau coriandru, și serviti imediat.
  • Sper că veți încerca această rețetă și că veți savura unul dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare portugheze!

Daca v-a placut reteta de astazi, aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram   sau YouTube.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close