Bhature paine indiana pufoasa

149

Bhature este o pâine indiană clasică, originară din regiunea Punjab, din nordul Indiei. Aceasta este o pâine ușoară, moale și pufoasă, realizată dintr-un amestec de făină, lapte și iaurt. Se prajeste în ulei până devine aurie și crocantă la suprafață.

Bhature se servește de obicei alături de diferite feluri de mâncare indiene, precum chole, aloo gobi sau paneer butter masala. Este adesea consumată în timpul micului dejun sau al prânzului. Este de obicei preferată de către vegetariani și vegani, deoarece nu conține ouă sau alte produse animale.

Bhature este una dintre cele mai populare pâini indiene. Este disponibilă în majoritatea restaurantelor indiene din întreaga lume. Este o alegere delicioasă și satisfăcătoare pentru cei care caută o mâncare cu adevărat autentică și plină de arome din India.

Istoria Bhature

Istoria Bhature este încă neclară. Se crede că aceasta a fost creată în regiunea Punjab din India, unde este încă considerată o specialitate locală. Există mai multe teorii cu privire la originea acestei pâini, dar niciuna nu poate fi confirmată în mod clar.

O teorie sugerează că Bhature a fost creată în perioada Mughalilor (din secolul al XVI-lea până în secolul al XIX-lea). Acestia au adus cu ei cultura lor culinară persană în India. Este posibil ca Bhature să fi fost o adaptare locală a pâinii persane, numită „naan„, care este încă populară în India și în alte părți ale Asiei Centrale.

O altă teorie este că Bhature a fost creată de călugării sikh în Punjab. Acestia foloseau această pâine ca parte a ritualurilor lor religioase. De-a lungul timpului, Bhature a devenit o mâncare populară și a fost servită în special în timpul festivalurilor și evenimentelor speciale din această regiune.

În orice caz, Bhature este acum un aliment popular în întreaga Inde și este savurat cu multă plăcere în toată lumea, fiind unul dintre cele mai populare feluri de mâncare indiene.

Diferenta dintre bhature si lipia naan

Bhatura și Naan sunt două tipuri diferite de pâine indiene care sunt foarte populare în întreaga țară. Există câteva diferențe între cele două, cum ar fi:

  1. Ingrediente: Bhatura este preparată din făină albă de grâu, lapte și iaurt, în timp ce Naan este făcută din făină de grâu integrală, drojdie și iaurt.
  2. Modul de gătire: Bhature este prăjită în ulei fierbinte, ceea ce o face să fie mai crocantă și pufoasă, în timp ce Naan este coaptă într-un cuptor tandoor tradițional, care o face să fie mai pufoasă și moale.
  3. Forma și dimensiunea: Bhatura are o formă rotundă sau ovală, fiind mai mare și mai groasă decât Naan, care este mai plată și mai mică.
  4. Aroma și gust: Bhatura are un gust mai bogat și mai dulce, datorită utilizării laptelui și a iaurtului în aluat, în timp ce Naan are un gust mai simplu și mai neutru, dar are o aromă ușor afumată din cauza coacerii în cuptorul tandoor.

În concluzie, Bhatura și Naan sunt două tipuri diferite de pâine indiene, care au caracteristici diferite în ceea ce privește ingredientele, modul de gătire, forma și gustul. Cu toate acestea, ambele sunt delicioase și pot fi servite alături de diverse preparate indiene, cum ar fi Chole, Curry sau Biryani.

Bhature painica indiana

Preparare30 minutes
Timp de gătire30 minutes
la crescut1 hour
Timp total2 hours
Fel de mâncare: aperitiv, paine
Bucătaria: Indiana
Cuvânt cheie: ce este bhature, cu ce se mananca bhature, cum se prepara bhature, diferenta dintre bhature si lipia naan, reteta indiana, reteta simpla bhature, reteta traditionala indiana
Porţii: 10 buc

Ingrediente

  • 2 căni făină (aproximativ 250g)
  • 1/2 cană lapte (aproximativ 120ml)
  • 1/2 cană iaurt (aproximativ 120ml)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita zahăr
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare

  • Într-un bol, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul.
  • Adăugați laptele și iaurtul și amestecați până obțineți o cocă netedă.
  • Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați cocă să se odihnească timp de cel puțin 2 ore, la temperatura camerei.
  • După ce cocă a crescut, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu.
  • Împărțiți cocă în 8-10 bucăți egale și formați bile.
  • Presați fiecare bilă într-o formă rotundă, de dimensiuni medii.
  • Puneți unul sau două Bhature în tigaie, în funcție de dimensiunea acesteia, și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
  • Îndepărtați Bhature din ulei și puneți-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.
  • Repetați acest proces cu toate bilele.
  • Bhaturele sunt cele mai bune atunci când sunt servite calde și alături de chole sau alte feluri de mâncare indiene. Poftă bună!
Timpul de preparare

Prepararea Bhature poate dura între 2 și 3 ore, inclusiv timpul de odihnă a aluatului. Trebuie să petreci în jur de 20-30 de minute pentru a amesteca și a frământa aluatul, urmat de cel puțin o oră de odihnă a aluatului. Apoi, trebuie să pornești cu prăjirea Bhature, care durează aproximativ 2-3 minute pentru fiecare bucată. Prin urmare, timpul total necesar pentru a pregăti Bhature este de aproximativ 2,5 până la 3 ore.

Daca v-a placut reteta de astazi , Bhature,  aboneaza-te la Newsletter-ul nostru. Astfel nu vei rata nicio noutate culinara. De asemenea, ne poti urmari si pe Facebook , Instagram   sau YouTube.

Close

AtlasCulinar © Copyright 2020. Toate drepturile rezervate.
Close